REȚETĂ ECLERE. Pregătirea durează 25 de minute, iar timpul de gătire 35. Practic într-o oră aveți eclerele gata.
REȚETĂ ECLERE – Ingrediente
REȚETĂ ECLER. Ca să pregătiți 36 de eclere, lunguiețe, de circa 13-14 cm, aveți nevoie de:
- 200 de ml de apă
- 125 de grame de făină
- 1 praf de sare
- 120 ml de ulei
- 4 ouă
- pentru umplutură puteți folosi cremă de orice fel doriți
- pe deasupra puteți adăuga glazură sau puteți opta pentru zahăr pudră
Mod de preparare
- Pentru început, adăugați apa și uleiul într-o crăticioară, apoi adăugați sarea și puneți crăticioara pe foc.
- Când ce aveți în oală începe să clocotească puteți începe să adăugați făina. O puteți pune pe toată odată. Amestecați bine cu telul până când tot lichidul e absorbit, iar amestecul arată precum o mămăligă consistentă. Când pe fundul oalei începe să se formeze o peliculă albicioasă înseamnă că alatul e bine uscat.
- Apoi, lăsați aluatul să se răcească până la temperatura camerei. Ulterior adăugați câte un nou, pe rând, și amestecați bine până se încorporează.
- Amestecul trebuie să aibă, în cele din urmă, o consistență cremoasă.
- Acum că aluatul este gata, îl lăsați așa și așteptați să se încingă cuptorul.
- Lăsați cuptorul să se încingă la 200 de grade Celsius.
- Apoi, luați aluatul și formați bastonașe lunguiețe pe care le puneți pe o tavă. Țineți cont de faptul că la copt eclerele vor crește mult, așa că nu depășiți 8-9 cm.
- Lăsați loc suficient între ele ca să nu se lipsească.
- Băgați tava la cuptorul bine încins. Nu deshideți ușa cuptorului în primele 10-15 minute.
- Fiți cu ochii pe ele în permanență. După ce s-au rumenit, deschideți cuptorul și mutați tava pe jumătatea inferioară.
- Apoi reduceți temperatura la 170 de grade Celsius.
- Mai lăsați eclerele la copt 15-20 de minute până când vor fi uscate în interior, fără urmă de aluat cleios.