Rețeta oltenească din strămoși care îți va face vara mai savuroasă! Praz cu măsline de post ca pe meleagurile românești

Probabil că nu te-ai gândit că această rețetă există, dar oltenii au avut grijă să mai lase în cartea de istorie a artei culinare un preparat cu totul aparte. Vorbim aici de rețeta strămoșească de praz cu măsline, care îți va răsfăța papilele gustative în zilele de post.
Alina Costache
25 apr. 2024, 16:59
Rețeta oltenească din strămoși care îți va face vara mai savuroasă! Praz cu măsline de post ca pe meleagurile românești
Rețeta oltenească din strămoși care îți va face vara mai savuroasă! Praz cu măsline de post ca pe meleagurile românești

Prazul cu măsline reprezintă o delicioasă și tradițională specialitate culinară din regiunea Olteniei, ce poate fi savurată fie căldă, fie rece, în funcție de preferințe. Această rețetă, consacrată în gastronomia locală, se remarcă prin simplitatea sa, fiind perfectă pentru perioadele de post sau pentru orice ocazie în care se dorește o masă ușoară și savuroasă.

Citește și: Ștevia, planta-elixir care te ajută să slăbești. Este extrem de delicioasă, lasă pielea strălucitoare și se găsește pe marginea drumului

Îmbinând gustul rafinat al prazului cu aroma bogată de măsline, acest preparat oferă o experiență culinară autentică, ce amintește de tradițiile și bucătăria autentică a Olteniei. Deși au apărut diverse reinterpretări ale acestei rețete în ultima vreme, vom explora versiunea originală, transmisă în celebra carte de bucate „Bucătăria Satului” de Sanda Marin, publicată în anul 1940, care rămâne o sursă de inspirație pentru cei pasionați de gastronomia tradițională românească.”

Ingrediente

  • 5-6 fire praz proaspăt
  • 3 linguri de ulei
  • 1/2 lingură făină
  • 1 lingură bulion de roșii
  • 1 lingură oțet
  • 15-20 măsline fără sâmburi
  • 2-3 foi de dafin
  • sare

Mod de preparare

Rețeta tradițională de praz cu măsline este absolut delicioasă și extrem de simplu de realizat. Se începe prin curățarea și tăierea firelor de praz în rondele, având grijă să păstrăm partea tare și albă a acestuia. Aceste rondele sunt apoi fierte rapid în apă cu sare timp de 5-6 minute, menținându-le crocante.

În paralel, într-o tigaie, încingem uleiul și rumenim rondelele de praz scurse bine de apă, fără a le prăji excesiv, ci doar până devin aurii și aromate. În altă tigaie, pregătim un sos din făină, ulei, apă, bulion, oțet și frunze de dafin, încorporându-le până obținem o consistență omogenă și aromată.

Amestecăm prazul rumenit cu sosul pregătit și transferăm totul într-un recipient termorezistent, introducându-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Pe măsură ce preparatul se apropie de finalizare, adăugăm măslinele spălate și potrivim gustul cu sare.

Pentru a accentua savoarea și a oferi o notă de prospețime, rețeta poate fi îmbogățită cu pătrunjel sau lămâie pentru a corecta aciditatea. De asemenea, un putem adăuga un ardei proaspăt pentru completa perfect buchetul de arome.

Această delicioasă mâncare se servește de preferință cu pâine proaspătă și poate fi savurată în timp ce te relaxezi în fața televizorului, perfectă pentru a fi acompaniată de un film sau un program preferat, precum „Nea Mărin Miliardar”.

Citește și: Medic specialist gastroenterologie: Care este cea mai bună pâine din comerţ. Atenţie la păcăleala din supermarket

DailyBusiness
Busu, la un pas de moarte. Cine l-a salvat pe prezentatorul de la Pro TV: „Mi-a rupt cinci coaste și îi mulțumesc”
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Fabrica mare care se va deschide lângă București. S-au investit zeci de milioane de euro în ea, iar construcția va fi gata în câteva luni
Capital.ro
Lovitură cumplită pentru Elena Udrea. E de negăsit! Anunțul a venit în cel mai prost moment
Playtech.ro
Cât ar costa Metrorex siguranța călătorilor. Costurile dotării stațiilor de metrou cu un sistem de protecție EXCLUSIV
DailyBusiness
Se schimbă data plății pensiilor în aprilie! Anunț oficial pentru toți pensionarii din România
Adevarul
Reacția lui Piedone în timpul unui control la o măcelărie plină de icoane: „Intrăm in biserică”. Patru restaurante din Sectorul 5 au fost închise
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Mișcarea politică a anului. Ce pun la cale Dragnea și Georgescu
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Îi face concurență celei mai frumoase femei din lume
kanald.ro
O adolescentă s-a aruncat în fața metroului din București! Incidentul a creat haos pe magistralele 1 și 3
Cancan.ro
A apărut o nouă infracțiune în Codul Rutier. Ți se suspendă permisul de conducere instant, dacă faci asta
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Liviu Dragnea, la Palatul Cotroceni. Cutremur în România: S-a pocăit, merită iertare!
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
stirilekanald.ro
Presimțirea sumbră a soției căpitanului Bătănoiu, comandatul de la manșa avionului prăbușit la Balotești
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Călin Georgescu mai privește o veste proastă. Lovitură de la TikTok și Facebook
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Tragedia care a îndoliat Craiova. Tatăl și fiica de 7 ani, morți într-un accident în Serbia. „Daria, vei continua să dansezi printre îngeri“