Rețeta oltenească din strămoși care îți va face vara mai savuroasă! Praz cu măsline de post ca pe meleagurile românești

Probabil că nu te-ai gândit că această rețetă există, dar oltenii au avut grijă să mai lase în cartea de istorie a artei culinare un preparat cu totul aparte. Vorbim aici de rețeta strămoșească de praz cu măsline, care îți va răsfăța papilele gustative în zilele de post.
Alina Costache
25 apr. 2024, 16:59
Rețeta oltenească din strămoși care îți va face vara mai savuroasă! Praz cu măsline de post ca pe meleagurile românești
Rețeta oltenească din strămoși care îți va face vara mai savuroasă! Praz cu măsline de post ca pe meleagurile românești

Prazul cu măsline reprezintă o delicioasă și tradițională specialitate culinară din regiunea Olteniei, ce poate fi savurată fie căldă, fie rece, în funcție de preferințe. Această rețetă, consacrată în gastronomia locală, se remarcă prin simplitatea sa, fiind perfectă pentru perioadele de post sau pentru orice ocazie în care se dorește o masă ușoară și savuroasă.

Citește și: Ștevia, planta-elixir care te ajută să slăbești. Este extrem de delicioasă, lasă pielea strălucitoare și se găsește pe marginea drumului

Îmbinând gustul rafinat al prazului cu aroma bogată de măsline, acest preparat oferă o experiență culinară autentică, ce amintește de tradițiile și bucătăria autentică a Olteniei. Deși au apărut diverse reinterpretări ale acestei rețete în ultima vreme, vom explora versiunea originală, transmisă în celebra carte de bucate „Bucătăria Satului” de Sanda Marin, publicată în anul 1940, care rămâne o sursă de inspirație pentru cei pasionați de gastronomia tradițională românească.”

Ingrediente

  • 5-6 fire praz proaspăt
  • 3 linguri de ulei
  • 1/2 lingură făină
  • 1 lingură bulion de roșii
  • 1 lingură oțet
  • 15-20 măsline fără sâmburi
  • 2-3 foi de dafin
  • sare

Mod de preparare

Rețeta tradițională de praz cu măsline este absolut delicioasă și extrem de simplu de realizat. Se începe prin curățarea și tăierea firelor de praz în rondele, având grijă să păstrăm partea tare și albă a acestuia. Aceste rondele sunt apoi fierte rapid în apă cu sare timp de 5-6 minute, menținându-le crocante.

În paralel, într-o tigaie, încingem uleiul și rumenim rondelele de praz scurse bine de apă, fără a le prăji excesiv, ci doar până devin aurii și aromate. În altă tigaie, pregătim un sos din făină, ulei, apă, bulion, oțet și frunze de dafin, încorporându-le până obținem o consistență omogenă și aromată.

Amestecăm prazul rumenit cu sosul pregătit și transferăm totul într-un recipient termorezistent, introducându-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Pe măsură ce preparatul se apropie de finalizare, adăugăm măslinele spălate și potrivim gustul cu sare.

Pentru a accentua savoarea și a oferi o notă de prospețime, rețeta poate fi îmbogățită cu pătrunjel sau lămâie pentru a corecta aciditatea. De asemenea, un putem adăuga un ardei proaspăt pentru completa perfect buchetul de arome.

Această delicioasă mâncare se servește de preferință cu pâine proaspătă și poate fi savurată în timp ce te relaxezi în fața televizorului, perfectă pentru a fi acompaniată de un film sau un program preferat, precum „Nea Mărin Miliardar”.

Citește și: Medic specialist gastroenterologie: Care este cea mai bună pâine din comerţ. Atenţie la păcăleala din supermarket

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Andreea Esca a vorbit despre plecarea de la Pro TV: Ce plan de rezervă are prezentatoarea
Fanatik.ro
Zodiile care vor reuși în viață până la sfârșitul lunii mai. Racii au doar motive de bucurie
Capital.ro
Românii care trebuie să plătească suprataxă. Se achită obligatoriu. Nimeni nu este iertat
Playtech.ro
Pe ce sens de mers trebuie să fie pietonul ca șoferul să oprească? Ce prevede Codul Rutier 2025
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Gabriel Liiceanu spune cu cine (nu) votează și de ce. „Poporul român doarme liniștit în cel mai cumplit vacarm”
wowbiz.ro
Ioana Tufaru, ceartă cu soțul: "Mi-am făcut bagajele și am plecat. Nu mai suportam..." | Declarații exclusive
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Cât de fricos e Putin. A fost panică la Kremlin din cauza unui cadou
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
FOTO. Cum arată iubita afaceristului care a plătit 400.000.000 de dolari pe 1.000 de apartamente
kanald.ro
Diagnosticul oficial al rezidentului de 31 de ani de la Spitalul „Sfântul Spiridon” din Iași, care a murit subit: „Nu trebuia să moară”
Cancan.ro
Cauza morții fetei de 15 ani care a căzut cu trotineta. Ce s-a întâmplat cu Valentina, în șanț
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
A murit cea mai iubită actriță. A cucerit toată lumea încă din copilărie. A plecat la îngeri
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Iubitul a condus-o la moarte pe o tânără de 17 ani! Băiatul a pierdut controlul volanului și s-a răsturnat pe un drum din județul Timiș
MediaFlux
Se pregătește o schimbare majoră la pensii! UPDATE: Camera Deputaților a aprobat proiectul de lege! Ce avertisment a primit România
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Divinitatea l-a ajutat să câștige la Loto: bărbatul care a dat lovitura cu numerele lăsate moștenire de la un verișor decedat