Rețeta originală de paella valenciană. S-a aflat secretul preparatului tradițional al Spaniei

Dacă și ție îți este dor de Spania, îți prezentăm o rețetă de paella valenciană, care te va duce gândul direct acolo. Chiar dacă este considerată o mâncare națională, în special în regiunea Valenciei, popularitatea sa s-a extins în toată lumea.
Alina Costache
02 dec. 2024, 23:19
Rețeta originală de paella valenciană. S-a aflat secretul preparatului tradițional al Spaniei
Cum se prepară paella valenciană

Paella valenciană a fost considerată, inițial, mâncare săracilor în Spania, fiind preparată din ingredientele simple, care se găsesc în gospodării: carne de iepure, pasăre, melci, fasole verde și uscată, alături de orezul adus în zonă de mauri, care se cultivă cu succes în jurul lacului Albufera, situat la 10 km de Valencia.

În secolul al 19-lea, paella a început să fie servită și pe mesele celor înstăriți, care au adăugat ingrediente mai costisitoare. Numele provine din cuvântul latin „patella”, care înseamnă tigaie sau farfurie de metal, sau din termenul valencian „paelle”, care înseamnă același lucru.

Citește și: Sfaturi despre cum trebuie să gătești corect orezul. De ce trebuie să îl speli înainte de a-l pune la fiert

Dacă vrei și tu să încerci acasă o astfel de bunătate, ai nevoie de o paellera sau o tigaie mai mare și de următoarele ingrediente:

  • 400-500 g de carne de pui și iepure tăiată în bucăți (eu am folosit pulpe de pui și pulpe și coaste de iepure),
  • 300 g de orez bomba, un orez cu bob mare,
  • 900 g de apă sau supă de pui.
  • 8-10 linguri de ulei de măsline,
  • O mână de fasole verde lată, proaspătă sau congelată, tăiată în bucăți mai mici.
  • Boia dulce, șofran, sare, piper.
  • Rozmarin proaspăt sau uscat.

Cum se prepară paella valenciană

Primul pas este să încălzim uleiul în paellera și să adăugăm rozmarinul. Odată ce uleiul este bine încins, rumenim carnea pe toate laturile. Apoi, adăugăm orezul și fasolea verde pentru a le prăji puțin. După aceea, turnăm toată cantitatea de apă sau supă, împreună cu boiaua, sarea, piperul și șofranul. La final, ajustați gustul când orezul este aproape fiert.

La final, paella nu trebuie să prezinte un strat de orez mai gros decât lățimea unui deget, indicat ar fi să ajustați cantitățile în funcție de dimensiunea paellerei (tigăii).

Se poate prepara și la cuptor, dar focul trebuie să fie moderat, nu uitați să învârtiți cu atenție pentru a nu zdrobi orezul și a-l transforma în pilaf. Se lasă la fiert aproximativ 20 de minute. Dacă optați pentru cuptor, opriți fierberea când orezul este aproape gătit.

Dacă preparați paella valenciana doar pe aragaz, asigurați-vă că orezul, carnea și legumele sunt complet gătite. Dacă rămâne prea mult lichid, creșteți intensitatea focului, având grijă să nu se ardă, pentru a permite supelor să se evapore.

DailyBusiness
Vești proaste pentru o categorie de români. Crește vârsta de pensionare
Spynews
Ce este Gold Card, viza lansată de Donald Trump. De când va fi disponibil și cât costă cardul de aur
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Condimentul pe care e bine să îl pui în cafea. Îi schimbă gustul și este un real ajutor pentru digestie
Capital.ro
România își plânge cel mai iubit actor. A fost un monument al scenei și ecranului. Îl vom păstra veșnic în inimi
Playtech.ro
Cântăreața de muzică populară transformată total. Fanii au izbucnit: „Rușine!”
DailyBusiness
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
Adevarul
Cum împarți două paie la trei partide. Dispută în coaliție pe numirea viitorilor judecători CCR | SURSE
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Imagini savuroase cu Serghei Mizil în tinerețe! Cum arăta concurentul de la Asia Express la prima nuntă | FOTO
Spynews
Șacalul și-a recunoscut crimele, după un an de negare! Răsturnare incredibilă de situație în dubla tragedie din Constanța
Evz.ro
Păcăleala cu DrugTest, dezvăluită de un polițist. Cere teste la IML!
Ego.ro
Andreea Bălan și Loredana au dat lovitura! Nici Bogdan de la Ploiești nu se lasă mai prejos! EXCLUSIV
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
Insula Santorini, închisă turiștilor din cauza activității seismice. Alerte pentru călătorii români
Cancan.ro
Ramona Olaru, cu totul la vedere în parcare! Imagini bomba de paparazzi GALERIE FOTO
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Talon auto 2025. Anunț oficial de la RAR pentru șoferii din România: Colegii noștri nu au dreptul
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
A murit! Fiica sa a făcut anunțul cutremurător
Descoperire șocantă în casa unei rude de a lui Petre Roman
MediaFlux
Prognoza meteo ANM în România. Cum va fi vremea de Florii, Paște și 1 Mai
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cine sunt emisarii trimiși de Marcel Ciolacu la Mar a Lago să lămurească chestiunea Visa Waiver