Rețeta pentru cele mai bune sarmale moldovenești! Sarmalele sunt nelipsite de pe mesele românilor și nu există eveniment sau sărbătoare fără acest delicios preparat.
Deși sunt extrem de gustoase ele sunt considerate de foarte multe gospodine ca fiind migăloase și puține sunt cele care se încumetă să le pregătească.
Pentru a prepara celebrele sarmale moldovenești trebuie să urmezi întocmai rețeta pe care noi am aflat-o de la niște bucătărese din Moldova extrem de iscusite. La final te vei bucura că ai reușit să faci cu mâinile tale acest preparat delicios chiar la tine acasă.
INGREDIENTE:
MOD DE PREPARARE:
Pentru început se toacă ceapa, pătrunjelul și mărarul se toacă mărunt. Carnea, de preferat să fie cât mai grasă, se amestecă cu ceapa și verdeața. După care se adaugă și orezul spălat bine și 200 de grame din roșiile din conservă tocate. Apoi, se asezonează și se amestecă bine.
Lasă apoi compoziția rezultată pe masă și pregătește varza. Având în vedere că sarmalele moldovenești sunt foarte mici fiecare foaie de varză trebuie tăiată în dreptunghiuri. Atenție, cotoarele și resturile foilor nu se aruncă, ci se toacă foarte mărunt, urmând a se așeza pe fundul vasului în care vor fierbe sarmalele.
Pasul următor este să ungi bine vasul cu grăsime și să așezi jumătate din varza tocată mărunt, alternând cu feliuțe de afumătură. Atunci când ești gata poți să așezi și sarmalele, având grijă ca între straturi să strecori carnea afumată. Pune restul verzei tocate deasupra sarmalelor, puțină afumătură tocată mărunt și toarnă un sos format din roșiile din conservă rămase cu pasta de tomate și aproximativ 500 grame de apă.
Bucătăresele cu experiență din Moldova spun că adevăratele sarmale trebuie fierte la foc mic, timp de 5 ore, pentru ca acestea să capete gustul dorit.