Rețetă pentru zacuscă mănăstirească delicioasă. Ingredientul secret păstrat din vemuri străvechi, dezvăluit de călugării de la Mănăstirea Dervent

Odată cu venirea toamnei, gospodinele iau cu asalt piețele pentru găsirea celor mai bune legume. Dacă iubiți zacusca, avem o rețetă delicioasă, păstrată cu sfințenie în mănăstirile românești.
Filip Stan
11 sept. 2024, 19:11
Rețetă pentru zacuscă mănăstirească delicioasă. Ingredientul secret păstrat din vemuri străvechi, dezvăluit de călugării de la Mănăstirea Dervent

Odată cu venirea toamnei, gospodinele iau cu asalt piețele pentru găsirea celor mai bune legume. Dacă iubiți zacusca, avem o rețetă delicioasă, păstrată cu sfințenie în mănăstirile românești. Pentru doamnele care își pregătesc borcanele pentru iarnă, rețeta de zacuscă mănăstirească este alegerea perfectă.

Rețetă. Zacuscă mănăstirească simplă și extrem de gustoasă

Dacă iubiți zacusca, venim cu o rețetă inedită, transmisă de călugării de la Mănăstirea Dervent din județul Constanța. Iată care sunt ingredientele necesare pentru a prepara această zacuscă:

  • 2 kilograme de vinete;
  • 3 kilograme de ardei roșii (preferabil ardei grași);
  • 1 kilogram de ceapă;
  • 1 litru de bulion de roșii (de consistență potrivită, nu pastă);
  • 500 mililitri de ulei;
  • 3-4 foi de dafin;
  • 1 linguriță de sare;
  • 1 linguriță de piper negru măcinat;
  • 2 linguri de zahăr;
  • Sare după gust.

Călugărul Efrem de la Mănăstirea Dervent recomandă coacerea vinetelor pe grătar, pe plită sau pe orice sursă de căldură intensă. Este important să înțepați vinetele înainte de a le coace pentru a evita explozia acestora, iar după ce coaja se carbonizează și miezul devine moale, scoateți vinetele într-o strecurătoare deasupra unui vas pentru a colecta lichidul amar. Acoperiți cu un capac pentru a ajuta la decojire. Ardeii trebuie, de asemenea, copți pe o suprafață încinsă, apoi lăsați-i într-un vas cu capac până se răcesc. Nu folosiți apă pentru curățare, deoarece legumele își vor pierde gustul.

Citește și: Salată de vinete cu ardei copţi. Rețeta mănăstirească gustoasă preparată de măicuțele de la Sucevița

Mod de preparare: După ce vinetele și ardeii se răcesc, decojiți-i și tocați-i mărunt. Apoi, într-o oală cu fund gros, se pun ceapa tocată, uleiul și o linguriță de sare. Ceapa trebuie gătită până când devine sticloasă, apoi se adaugă ardeii tocați. După ce amestecul fierbe, se pun vinetele  tocate, bulionul, piperul și foile de fain. Se amestecă bine și se lasă zacusca să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră, amestecând pentru a preveni lipirea. După ce este gata, se pune în borcane sterilizate și se învelesc cu pături groase.

Citește și: Bunica Viorica a descoperit secretul unei sănătăți de fier. În 73 de ani, nu a fost niciodată la doctor și nu a luat niciun medicament

DailyBusiness
Busu, la un pas de moarte. Cine l-a salvat pe prezentatorul de la Pro TV: „Mi-a rupt cinci coaste și îi mulțumesc”
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
De ce să nu arunci varza murată chiar dacă a trecut iarna. Ce poți să faci cu ea pe timp de vară
Capital.ro
Documentul devine obligatoriu de azi, 2 aprilie. Toți românii trebuie să îl prezinte. Expiră în 2 ani
Playtech.ro
Cât ar costa Metrorex siguranța călătorilor. Costurile dotării stațiilor de metrou cu un sistem de protecție EXCLUSIV
DailyBusiness
Se schimbă data plății pensiilor în aprilie! Anunț oficial pentru toți pensionarii din România
Adevarul
Reacția lui Piedone în timpul unui control la o măcelărie plină de icoane: „Intrăm in biserică”. Patru restaurante din Sectorul 5 au fost închise
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Icoana care îndeplinește dorințe. Biserica asaltată de credincioși
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Îi face concurență celei mai frumoase femei din lume
kanald.ro
Anunț important pentru românii care beneficiază de acest tip de pensie! Ce trebuie să facă pentru a nu rămâne fără venit
Cancan.ro
A apărut o nouă infracțiune în Codul Rutier. Ți se suspendă permisul de conducere instant, dacă faci asta
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Lovitură cumplită pentru Elena Udrea. E de negăsit! Anunțul a venit în cel mai prost moment
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
stirilekanald.ro
Presimțirea sumbră a soției căpitanului Bătănoiu, comandatul de la manșa avionului prăbușit la Balotești
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Întârzieri la plata pensiilor! Românii așteaptă și două luni să primească banii
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Tragedia care a îndoliat Craiova. Tatăl și fiica de 7 ani, morți într-un accident în Serbia. „Daria, vei continua să dansezi printre îngeri“