Spanakopita, cea mai gustoasă plăcintă cu spanac. Care este secretul preparării

Spanakopita este denumirea plăcintei cu cu spanac și brânză feta, aceasta fiind una dintre cele mai iubite produse de patiserie din Grecia.
Alina Costache
31 oct. 2024, 22:08
Spanakopita, cea mai gustoasă plăcintă cu spanac. Care este secretul preparării

Spanakopita este denumirea plăcintei cu cu spanac și brânză feta, aceasta fiind una dintre cele mai iubite produse de patiserie din Grecia. Plăcinta poate avea rol de aperitiv, deci poate fi mâncată înaintea unei mese principale sau ca gustare.

Citește și: Plăcintă cu mere și parfum de scorțișoară, după rețeta lui Florin Dumitrescu. Ingredientul secret care oferă desertului o aromă deosebită

Grecii susțin că rețeta plăcintei face parte din istoria lor culinară, de mai bine de 400 de ani. Totodată, alte surse arată că plăcinta ar fi înrudită cu  ispanakli, un preparat turcesc similar. Totuși, este aproape sigur că plăcinta a fost preparată întâi de toate, sub această formă, în regiunea Epir, aflată în nord-vestul Greciei. În anumite zone rurale, spanakopita are mai mult praz decât spanac în compoziție, iar în unele cazuri este preparată cu aluat pregătit în casă. Dacă vrei să o prepari, ai rețeta și modul de preparare mai jos, pas cu pas.

Rețetă Spanakopita, cea mai iubită plăcintă grecească

Această plăcintă grecească este o alegere excelentă pentru orice ocazie, așa că trebuie să încerci să o prepari.

Ingrediente necesare

Pentru umplutură:

  • 2 cepe roșii, tăiate subțire;
  • 1 ceapă verde, tocată fin;
  • 2 căței de usturoi, măcinați;
  • 500 g spanac proaspăt, spălat și tocat grosier;
  • 1 praf de nucșoară rasă;
  • 200 g brânză feta, mărunțită;
  • 2 ouă, bătute;
  • 1-2 linguri de mărar proaspăt, tocat (opțional);
  • Sare și piper după gust;
  • Unt și ulei de măsline pentru prăjire și uns.

Pentru aluatul filo:

  •  300 g făină universală;
  • 5 linguri de ulei de măsline;
  • 1 lingură de oțet de vin roșu;
  • 1 linguriță de sare;
  • 130-150 g apă.

Mod de preparare

Prepararea Umpluturii:

Într-o tigaie mare, topește o lingură de unt și călește ceapa roșie până devine aurie și moale. Adaugă usturoiul și mai gătește câteva minute, pentru a lăsa aromele să se elibereze. Adaugă spanacul în tigaie, în loturi, și lasă-l să se înmoaie. După ce spanacul este bine gătit, lasă-l să se răcească și scurge orice exces de lichid. Transferă spanacul într-un bol mare, adaugă brânza feta sfărâmată, ouăle bătute, ceapa verde, nucșoara, mărarul, sare și piper. Amestecă totul bine pentru o compoziție omogenă.

Pregătirea Aluatului Filo:

Dacă vrei să faci aluatul filo de la zero, amestecă făina cu uleiul de măsline, oțetul de vin roșu, sarea și apa. Frământă aluatul până devine elastic și omogen, apoi lasă-l să se odihnească 30 de minute înainte de a-l întinde în foi subțiri. Pentru varianta rapidă, poți folosi foi filo comerciale.

Pregătirea plăcintei:

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Într-o tavă antiaderentă de 25 cm, așază prima foaie de filo, lăsând excesul să atârne pe margini. Unge foaia cu ulei de măsline, apoi adaugă încă 2-3 foi de filo, unse fiecare cu ulei. Toarnă umplutura de spanac-feta și uniformizează. Împăturește marginile foii de filo peste umplutură și acoperă cu alte 2-3 foi de filo, unse cu ulei. Taie ușor suprafața aluatului cu un cuțit ascuțit pentru a lăsa aburul să iasă.

Coacerea:

Coace spanakopita în cuptor timp de 50-60 de minute sau până când foaia de filo devine aurie și crocantă. Lasă plăcinta să se răcească 10-15 minute înainte de a o tăia.

Pentru un gust mai intens, plăcinta se servește caldă, alături de o salată grecească simplă. Aceasta reprezintă o alegere excelentă pentru o masă principală, pentru o gustare sau pentru un aperitiv.

Citește și: Rețetă. Plăcintă cu dovleac cu foi fragede. Desertul care îți aduce aminte de copilărie și îți încântă papilele gustative

DailyBusiness
România și Bulgaria, controale la granițele terestre încă 6 luni după aderare!
Spynews
Cum s-a înțeles Alina Petre cu fosta soție a lui Bogdan Vasiliu. Îl acuză că ar fi mințit-o în legătură cu femeia cu care are un copil
Bzi.ro
Viorel Lis a ajuns de urgență la spital! Oana Lis este în lacrimi: „Asta este viața!”
Fanatik.ro
Județul din România care s-ar fi schimbat total. Un proiect început de Nicolae Ceaușescu transforma definitiv zona și harta României. Sute de oameni lucrau non stop ca să termine totul în 3 ani de zile. S-a ales praful de tot
Capital.ro
România a pierdut cea mai mare actriță. Nu o vom uita niciodată! A fost unică
Playtech.ro
2025, anul marilor realizări pentru aceste zodii. Scapă de ghinion, le merge pe toate planurile
DailyBusiness
Exproprieri pentru podul peste Prut de la Ungheni, în folosul Autostrăzii Unirii
Adevarul
Dacă stăm jos mai mult de 10 ore pe zi riscăm să murim. Descoperirile șocante ale specialiștilor privind sedentarismul
wowbiz.ro
Ce se întâmplase cu Gabriel Cotabiță în ultimele luni! Declarațiile făcute de soția lui cu puțin timp înainte ca artistul să moară: „Era riscant”
Spynews
Fructul care ajută la pierderea în greutate. Este delicios, îl găsești în orice supermarket, și poate fi consumat crud sau în smoothie
Spynews
Andrei Rotaru și Cristina, femeia pe care a părăsit-o pentru ispita Diandra, au plecat în vacanță. De când s-au împăcat, foștii soți se comportă ca doi îndrăgostiți / VIDEO
Evz.ro
Netflix dă lovitura sfârșitului de an. Asta da surpriză pentru a bonați
Ego.ro
Ce spunea soția lui Cotabiță despre artist. Nu era fan înrăit, dar i-a dat un mesaj ca să...
Prosport.ro
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
kanald.ro
Statul oferă ajutoare persoanelor care trec prin situații critice! Cât primesc acești oameni din partea Guvernului
Cancan.ro
Gabriel Cotabiță a murit cu o mare durere în suflet 😢 Se plângea soției sale că nu îl mai…
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
S-a stins unul dintre cei mai iubiți cântăreți din România. Ar fi avut concert chiar astăzi
StirileBZI
Crește valoarea tichetelor de masă! Cine va primi mai mulți bani
Prosport.ro
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
stirilekanald.ro
De ce a murit, de fapt, Gabriel Cotabiță. România, în stare de ȘOC! titlu personalizat
substantial.ro
Ucraina pierde controlul asupra teritoriului cucerit în regiunea Kursk
MediaFlux
ULTIMELE IMAGINI cu GABRIEL COTABIȚĂ! Era de NERECUNOSCUT
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Captură neobișnuită: Poliția olandeză a descoperit un pitic de grădină din… MDMA,o substanță cunoscută și sub numele de ecstasy