Rețetă varză murată. Câtă sare trebuie să pui ca să-ți iasă perfect

Toamna gospodinele au foarte multă treabă. Este momentul în care pregătesc murăturile pentru iarnă. În rândurile de mai jos vă dezvăluim câtă sare trebuie să puneți ca să vă iasă varza murată perfect.
Alina Costache
07 oct. 2024, 13:24
Rețetă varză murată. Câtă sare trebuie să pui ca să-ți iasă perfect
Rețetă varză murată

Rețetă varză murată. Sarea joacă un rol important atunci când bagați varza la murat. Trebuie să știți exact câtă să puneți ca să nu riscați să rămâneți fără varză murat toată iarna. Conform tradiției, gospodinele pun varza la murat spre sfârșitul lunii octombrie, în jurul sărbătorii Sfântului Dumitru.

Rețetă varză murată. Cum să-ți iasă perfect

Se pare că secretul este să pui o lingură de sare la fiecare litru de apă. De asemenea, folosește întotdeauna sare grunjoasă, nu extra fină.  Atenție, lingura de sare nu trebuie să fie nici rasă, dar nici foarte plină. Cantitatea ideală este, mai exact, de 30 de grame.

De asemenea, este foarte important ca varza să fie cât mai coaptă. Dacă varza e albă, atunci aceasta este numai bună de bagat la murat. Un alt secret este ca varya să fie cât mai tare. Ca să ai varză murată numai bună până în primăvară trebuie să dai la o parte frunzele verzi. Nu le arunca, poți face o varză călită delicioasă.

Citește și Cum să ai borcane cu murături fără mucegai. Ingredientele secrete folosite de gospodine

Varză murată în butoi. Mod de preparare

Se iau 20 de verze cu frunza subțiere, opt legături de cimbru uscat, 15 crenguțe de mărar uscat, 1 – 2 mâini pline de piper boabe și 1,5 kg de sare. Adaugă și câteva boabe de porumb, boabe de muștar, o bucățică de hrean și câteva mere sau gutui, potrivit Fanatik. 

Scobim varza de cotor și adăugăm puțină sare acolo. Pe fundul butoiului se pun câteva condimente și se îndeasă, apoi, fiecare varză, pe rând. Acestea trebuie să stea cât mai înghesuit. Condimentele și restul de sare se adaugă printre căpățâni pentru a putea ajunge peste tot. Se toarnă apă deasupra. După 2 sau 3 zile, poți deschide butoiul, verzele se vor mai lăsa și le poți adăuga și pe cele care nu au mai încăput inițial.

Atunci când începe să se formeze spumă la suprafață înseamnă că începe procesul de fermentare. Începe, apoi, procesul de pritocire, adică suflarea aerului înăuntru, folosind un furtun. Procesul trebuie repetat la fiecare 3 zile, până la 3 săptămâni. Varza se acrește după aproximativ o lună.

Citește și Două ingrediente secrete pe care bucătăresele din Maramureș le pun la murături: „Trebuie să vină din grădină”

DailyBusiness
Vești proaste pentru o categorie de români. Crește vârsta de pensionare
Spynews
Ce este Gold Card, viza lansată de Donald Trump. De când va fi disponibil și cât costă cardul de aur
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Locul aproape abandonat din România, înconjurat de aur și bogății naturale. Puțini își mai fac veacul pe aici: “Unde să se întoarcă cei plecați?”
Capital.ro
Dezvăluirea care îl demolează pe Băsescu. România n-a știut nimic: I-am cerut, dar...
Playtech.ro
Dani Oțil pregătește marea mutare! Face sacrificiul pentru familie, Gabriela a spus tot: „Suntem în negocieri”
DailyBusiness
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
Adevarul
„Oamenii țipă șocați”. Povestea femeii cu cea mai lungă limbă din lume
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Imagini savuroase cu Serghei Mizil în tinerețe! Cum arăta concurentul de la Asia Express la prima nuntă | FOTO
Spynews
Șacalul și-a recunoscut crimele, după un an de negare! Răsturnare incredibilă de situație în dubla tragedie din Constanța
Evz.ro
Vica Blochina are un nou iubit. Mister total în privința bărbatului
Ego.ro
Andreea Bălan și Loredana au dat lovitura! Nici Bogdan de la Ploiești nu se lasă mai prejos! EXCLUSIV
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
Cutremur în România, astăzi! Unde s-a produs și ce magnitudine a avut seismul
Cancan.ro
Ramona Olaru, cu totul la vedere în parcare! Imagini bomba de paparazzi GALERIE FOTO
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
România își plânge cel mai iubit actor. A fost un monument al scenei și ecranului. Îl vom păstra veșnic în inimi
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
„Te vei trezi fără inimă”: Cum a semănat Jack Spintecătorul teroare în București
Descoperire șocantă în casa unei rude de a lui Petre Roman
MediaFlux
Președintele care va împărți România în două. Ce spune cel mai nou sondaj
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
O farsă medievală cu urne moderne: ce ar fi trebuit să fie campania prezidențială și ce a ajuns