Rețeta verii care îți va „gâdila” papilele gustative! Cum să prepari vinete marinate ca la restaurantele de top

Rețetă de vinete marinate care îți va face vara mai frumoasă. Această mâncare se dovedește a fi nu doar extrem de sănătoasă, dar și deosebit de gustoasă, fiind perfectă atât pentru vegetarieni, cât și pentru persoanele care urmează un regim alimentar restrictiv. În plus, este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să mențină un stil de viață echilibrat și nutritiv. Pentru a pregăti această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 vinete
• 2 linguri de ulei de măsline
• 4 linguri de sos picant (sau suc de roșii cu piper negru și coriandru)
• 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• Verdeață proaspătă (pentru decor)
• Sare

Rețetă de vinete marinate

Pentru a pregăti vinetele, începeți prin a le tăia în felii subțiri, asigurându-vă că fiecare felie are o grosime uniformă. După ce ați tăiat vinetele, plasați-le într-un vas cu apă sărată și lăsați-le la înmuiat timp de aproximativ 20 de minute. Acest pas ajută la îndepărtarea amarului caracteristic al vinetei și le pregătește pentru prăjire. După ce au stat în apă sărată, scoateți feliile de vinete și stoarceți-le bine pentru a elimina excesul de apă.

În timp ce vinetele se scurg, puneți o tigaie mare pe foc mediu și adăugați puțin ulei de măsline. Încălziți uleiul până când este bine încins, dar nu fumat. Așezați feliile de vinete în tigaie, asigurându-vă că nu se suprapun, pentru a permite prăjirea uniformă. Prăjiți vinetele până când devin aurii și moi, având grijă să le întoarceți pe ambele părți. După ce sunt gata, scoateți-le din tigaie și așezați-le pe șervețele absorbante pentru a îndepărta excesul de ulei.

Alte articole

Sorin Bontea cultivă măsline în propria curte. Ce rețetă pregătește cu ele: „M-am scos!”

Rețeta lui Joseph Hadad de plăcintă de somon, umplută cu spanac și brânză: ”Somonul trebuie să rămână puțin negătit înăuntru”

Citește și: Cum se prepară rețeta lui chef Florin Dumitrescu de salată de vinete. Se face ușor și e delicioasă

Între timp, pregătiți sosul: într-un bol separat, combinați uleiul rămas cu sosul picant sau sosul de roșii, adăugând piper negru, coriandru și puțină zeamă de lămâie, în funcție de gustul dorit. Dacă optați pentru sosul de roșii, ajustați cantitățile de piper și coriandru pentru a obține aroma dorită. Adăugați usturoiul zdrobit în amestecul de sos și încălziți-l pe foc mic până începe să fiarbă ușor, lăsând aromele să se combine.

După ce sosul este gata, adăugați feliile de vinete prăjite în sosul fierbinte și lăsați-le să fiarbă împreună timp de aproximativ 2 minute, pentru a se impregna bine cu aromele sosului. La final, puteți presăra verdeață proaspătă tocată, cum ar fi pătrunjelul sau coriandrul, pentru un plus de prospețime și culoare.

Vinetele sunt nu doar delicioase, ci și extrem de nutritive. Ele conțin o gamă variată de vitamine și minerale esențiale, fiind bogate în antioxidanți care contribuie la protejarea organismului de daunele provocate de radicalii liberi. Printre acești antioxidanți se numără antocianii, un tip de pigment care le oferă vinetei culoarea sa caracteristică și care are proprietăți antioxidante remarcabile.

Studiile au demonstrat că vinetele pot contribui la reducerea riscului de boli de inimă și a colesterolului rău. În plus, datorită conținutului ridicat de fibre, vinetele ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge sub control, ceea ce poate fi benefic pentru persoanele cu diabet. Fibrele din vinete pot contribui la scăderea glicemiei și la îmbunătățirea sănătății digestive.

De asemenea, vinetele sunt sărace în calorii, ceea ce le face ideale pentru diete și planuri de alimentație sănătoasă. Unele cercetări sugerează că vinetele conțin substanțe care ar putea ajuta în combaterea celulelor canceroase și în reducerea riscului de recurență a anumitor tipuri de cancer. De asemenea, vinetele sunt adesea considerate benefice pentru piele, contribuind la un aspect sănătos și luminos.

Citește și: Cea mai delicioasă salată de vinete cu ardei copți. Gustul copilăriei, înapoi în locuința ta!