Rețeta zilei. Ciolomada, salata ungurească de murături care nu trebuie să le lipsească gospodinelor din cămară

Rețeta zilei. Ciolomada este o salată de murături ungurească. Se știe deja că ungurii sunt specialiști la acest capitol, așa că gospodinele trebuie să aibă în cămară acest preparat.
Filip Stan
07 oct. 2024, 15:33
Rețeta zilei. Ciolomada, salata ungurească de murături care nu trebuie să le lipsească gospodinelor din cămară

Rețeta zilei. Ciolomada este o salată de murături ungurească. Se știe deja că ungurii sunt specialiști la acest capitol, așa că gospodinele trebuie să aibă în cămară acest preparat.

Citește și: Veta Biriș, rețetă de zacuscă inedită. Cum prepară artista garnitura delicatesei de sezon. „Eu nu am mai întâlnit la nimeni, dar este o rețetă foarte bună”

Rețeta zilei. Ciolomada, salata ungurească de murături extrem de aromată

Ciolomada este o salată de legume ungurească, dulce-acrișoară, extrem de gustoasă. Atunci când gospodinele pun murăturile pentru iarnă, tot ce rămâne poate fi folosit pentru ciolomadă. Iată toți pașii care trebuie urmați:

Ingrediente:

  • 1 varză medie
  • 3 ardei
  • 700 grame de castraveți
  • 3 morcovi
  • 300 grame de ceapă
  • 2 rădăcini mici de hrean
  • jumătate de ardei iute
  • mărar uscat
  • 45 grame de sare
  • 30 grame de zahăr
  • 1 linguriță de boabe de muștar
  • 1 linguriță de piper boabe
  • 200 ml de oțet de 9 grade
  • 250 ml de apă

Mod de preparare:

Curățăm bine legumele și le spălăm. Tăiem varza mărunt cu un cuțit și o frământăm cu mâinile împreună cu sare, până când își reduce volumul. Ardeii și ceapa se taie fâșii, castraveții se feliază cu ajutorul unei mandoline, iar morcovii se răzuiesc pe răzătoarea mare. Hreanul se taie în bucăți mai mici, iar ardeiul iute se feliază în rondele subțiri.

Amestecăm toate ingredientele și lăsăm legumele să se înmoaie timp de minimum o oră și maximum o zi. Dacă le păstrăm peste noapte, este important să le punem în frigider. Ulterior, adăugăm sare, zahăr, boabe de piper și muștar, plus oțet. Amestecăm bine și transferăm compoziția în borcane, în care am pus și câte o crenguță de mărar uscat. Umplem borcanele cu legume, adăugăm mărar uscat la final și distribuim lichidul rămas uniform în fiecare borcan. Rețeta este aproape gata.

Dacă lichidul nu este suficient, pregătim o saramură. Pentru fiecare litru de apă, folosim o lingură de sare.  Completăm borcanele cu saramură și le închidem ermetic cu capace noi. Agităm bine borcanele pentru a omogeniza lichidul și le lăsăm într-un loc răcoros timp de 3 – 4 săptămâni pentru a se mura. Nu este necesară sterilizarea.

Citește și: Salată de vinete după o rețetă veche din 1940. Ingredientul secret folosit de străbuni, care face preparatul cremos și delicios

DailyBusiness
România, CODAȘA Europei la reciclare. De ce nu reciclează românii
Spynews
Trupul neînsuflețit al lui Silviu Prigoană a fost ridicat de la INML Brașov. Ce se va întâmpla înainte de a fi depus la capelă
Bzi.ro
Alexia Eram nu a mai suportat și a spus adevărul: „Știu cine sunt și merg înainte!”
Fanatik.ro
Cinci zodii își schimbă complet viața în următoarele 3 zile. Noroc triplu în plan financiar pentru Balanțe și Pești
Capital.ro
Taxă la bancomate. Anunț pentru toți românii care vor să retragă numerar de la ATM
Playtech.ro
Cum a apărut Honorius Prigoană la IML Brașov. A șocat pe toată lumea. Cum s-a îmbrăcat
DailyBusiness
Prețurile pentru montarea anvelopelor de iarnă EXPLODEAZĂ în service-urile auto
Adevarul
Patru tineri au ars de vii într-o mașină Tesla. Motivul: sistemul de închidere a ușilor
wowbiz.ro
„Mă odihnesc” Ultimele cuvinte ale lui Silviu Prigoană înainte să moară. Unul dintre prietenii cu care era la masă povestește ce a făcut înainte să-și dea ultima suflare
Spynews
Cum se face corect manevra Heimlich. Metoda care le poate salva viața oamenilor în câteva secunde
Spynews
Cine este bărbatul misterios care a petrecut timp în vila lui Silviu Prigoană, de când s-a aflat că a murit. Va juca un rol foarte important în ce urmează să se întâmple
Evz.ro
O regulă des încălcată de români. Amenzile s-au mărit considerabil
Ego.ro
Ultimul mesaj al lui Prigoană! ”Sper să nu...” Totul a fost făcut public
Prosport.ro
FOTO. Andreeea Bălan, apariție spectaculoasă la Protevelion 2025. Rochia a lăsat la vedere mult
kanald.ro
Reacția Colegiului Medicilor în cazul adolescentului mort de peritonită la spitalul din Târgu Jiu. Andrei a murit cu zile, deși putea fi salvat
Cancan.ro
Diversiune cu trupul neînsuflețit al lui Silviu Prigoană! Unde a fost depus, de fapt
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Mașinile pe benzină și motorină, interzise. Ordin UE pentru toate țările: Punem rapid în practică
StirileBZI
Bani în plus, pe lângă pensie, pentru acești seniori! Ce măsură va lua Guvernul
Prosport.ro
FOTO. Cum arată femeia cu care toți bărbații vor să aibă o relație
stirilekanald.ro
Ce au descoperit legiștii la autopsia lui Prigoană! De ce a murit, de fapt
substantial.ro
Discuții între Joe Biden și Donald Trump la Casa Albă despre Ucraina și Orientul Mijlociu
MediaFlux
AMENZI de 35.000 de lei pentru CEI CARE STAU la BLOC! Regula SIMPLĂ pe care să o RESPECȚI
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cea mai veche roată? Descoperirea fusurilor de tors din Israel rescrie istoria tehnologiei