REŢETA ZILEI: Ragu de cârnaţi şi carne de vită cu paste

Durează ceva timp pentru preparare, dar se face foarte simplu acest ragu de cârnaţi şi carne de vită cu paste, în cel mai potrivit stil italian. Cu un gust puţin dulceag de la ţelină, ceapă şi morcovi, la care adaugi savoarea condimentelor şi aroma puternică a cârnaţilor.
Alina Costache
17 iun. 2016, 11:06
REŢETA ZILEI: Ragu de cârnaţi şi carne de vită cu paste

Ragu de cârnaţi şi carne de vită cu paste – Ingrediente (8-10 porţii)

3 linguri ulei de măsline
500 g carne de vită tocată
400 g cârnaţi (scoate carnea din pieliţă)
3 căţei usturoi, pisaţi
1 ceapă tocată
1 morcov, tocat
1 tulpină de ţelină, tocată
1 linguriţă rozmarin uscat
1 linguriţă cimbru uscat
1 cană vin roşu
2 căni supă de vită
3 linguri bulion
800 g roşii tocate
2 frunze dafin
sare
piper
250 g paste (de preferate paste late, cum sunt papardelle)
parmezan, răzuit

Ragu de cârnaţi şi carne de vită cu paste – Mod de preparare

Încinge 1 1/2 lingură de ulei la flacără mare într-o cratiţă mare. Adaugă carnea de vită şi cârnaţii. Lasă pe foc, amestecă, până se rumeneşte. Ia carnea din cratiţă cu o spumieră.

Încinge restul de ulei într-o oală şi lasă flacăra medie. Adaugi usturoiu, ceapa, morcovul şi ţelina. Sotezi 8-10 minute, până când ceapa devine translucidă. Repune carnea în oală, împreuină cu restul de ingrediente pentru ragu (în afară de paste şi parmezan). Dă focul mai mare şi amestecă. Lasă să clocotească, dă focul mai mic, ca să fiarbă încet. Acoperă şi lasă pe foc 2 ore, amestecând o dată sau de două ori.

Fierbi apă întro oală, pui puţină sare şi laşi să dea în clocot. Adaui pastele şi laşi să fiarbă al dente.

Între timp, încingi o tigaie adâncă la foc iute. Pui ca, 2 căni şi jumătate din ragu şi laşi să fiarbă. Transferă pastele din oală în tigaie împreună cu jumătate de cană din apa în care au fiert. Amestecă încet timp de 1 minut sau până se reduce sosul. Serveşti imediat, cu parmezan răzuit pe deasupra.

Încearcă şi aceste spaghete cu sos ragu

Spynews
Alex Bodi, adevărul despre triunghiul amoros în care ar fi fost implicat! Ce spune afaceristul despre bărbatul cu care se vehiculează că ar avea conflicte și fosta iubită: "Sunt niște..." / VIDEO
Bzi.ro
Fiica Andreei Esca a făcut furori pe plajă! Alexia Eram a venit să se împace cu Mario Fresh
Fanatik.ro
Locul din România care ascunde un secret întunecat. Aici, mai mulți oameni au fost aruncați de pe stânci
Capital.ro
Obligatoriu pentru românii cu buletin. Este regulă pentru cei care au carte de identitate
Playtech.ro
WOW ce schimbare. Pugilista Imane Khelif, transformare ȘOCANTĂ după ce s-a machiat
DailyBusiness
ANUNȚ DE ULTIMĂ ORĂ de la șeful Casei de Pensii! Trebuie să afle toți pensionarii
Adevarul
Armata ucraineană a publicat înregistrări video cu operaţiunile din primele ore ale ofensivei în provincia Kursk VIDEO
Spynews
Bătaie ca-n filme la concertul lui Babasha. Spectatorii şi bodyguarzii s-au încăierat în fața scenei. O polițistă a ajuns la spital / VIDEO
Spynews
La ce intervenție chirurgicală a apelat ispita Eric, de la Insula Iubirii! Și-a făcut o schimbare vizibilă la nivelul feței | FOTO
Evz.ro
Zodiile care vor avea bani, vacanțe și noroc în dragoste. Le merge mai bine ca oricând
Ego.ro
Nu s-au mai putut abține și și-au dat frâu liber sentimentelor, chiar dacă au fost filmați, la Insula Iubirii FOTO
Prosport.ro
FOTO. Una dintre cele mai frumoase femei din lume și-a provocat fanii cu un selfie interzis
wowbiz.ro
Trecutul dureros al Ioanei, tânăra din Suceava care și-a pus capăt zilelor. Ce a suportat ani la rând?
Cancan.ro
A încercat la Ramona Gabor! Pescobar a aruncat lanseta, dar şi-a luat-o peste bot 😂 Imaginile sunt fabuloase
Playsport.ro
Ea este femeia care poate lua FCSB de la Gigi Becali: "Inteligență debordantă, poate să țină echipa de acum"
kanald.ro
Trupul neînsuflețit al bărbatului care și-a salvat fiica de la înec, în stațiunea Jupiter, a fost găsit. Martorii de pe plajă fac declarații cutremurătoare: „A strigat după ajutor”
Capital.ro
Statul taie banii. N-ai dreptul să refuzi inspecția. Nu mai primești niciun leu un an întreg
StirileBZI
Izvorul „Elixirul vieții”, secretul nemuririi descoperit de Ceaușescu! Cea mai pură apă din lume!
Prosport.ro
GALERIE FOTO. Anamaria Prodan, apariție incendiară în costum de baie. Impresara nu are inhibiții la 51 de ani
stirilekanald.ro
Un bilet la Telecabina Bușteni, mai scump decât un zbor la Milano! Ireal cât costă
substantial.ro
Ucrainenii capturează 2.000 de prizonieri ruși în regiunea Kursk
MediaFlux
Cum îți dai seama dacă PENISIA a fost RECALCULATĂ GREȘIT
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...