Reţete de Paşte: Drob de miel în prapur

Ingrediente (6-8 porţii)

800 g organe de miel (ficat, inimă,rinichi, plămâni)

500 ml lapte

1 franzelă

2 legături usturoi verde

3 legături ceapă verde

1 linguriţă mentă mărunţită

2 legături pătrunjel

2 legături mărar

5 ouă crude

sare

piper

1 prapur de miel

5 ouă fierte tariulei

5 frunze de rucola, pentru decor

Mod de preparare

Speli organele şi le pui într-un vas cu 400 ml lapte, la frigider, pentru 3 ore. Le fierbi, le scoţi într-un castron, le laşi să se răcească, apoi le dai prin maşina de tocat. Tai franzela cubuleţe şi o laşi la înmuiat în 100 ml lapte.

Treci printr-un jet de apă verdeţurile, le toci mărunt şi le amesteci cu organele tocate, cu pâinea înmuiată şi stoarsă, menta şi cele 5 ouă crude, sare şi piper, după gust. Întinzi prapurul de miel pe o suprafaţă plană şi torni umplutura. Aliniezi pe mijloc ouăle fierte, apăsându-le uşor. Împătureşti cu grijă prapurul şi-l modelezi frumos la capete.

Aşezi drobul pe o tavă antiaderentă, îl ungi cu ulei şi dai la foc mediu până se rumeneşte frumos. Îl tai felii după ce s-a răcit complet şi în momentul servirii îl ornezi cu frunze de rucola.Când s-a răcit drobul, ca să-şi păstreze aromele, acoperă vasul cu folie de plastic.

Poţi încerca şi reţeta de drob de miel, reţeta fără prapure