REŢETE DE TOAMNĂ: Zacuscă de vinete cu dovlecei copţi

Ingrediente
5 kg ardei din care au ramas 1
360 kg de ardei copti
5 kg de vinete din care au ramas 440 gr de vinete coapte
2 kg de dovlecei din care au ramas 1
7 kg de dovlecei copti

Ceapa calita din care a ramas 400 de gr de ceapa calita
200 de ml de ulei de masline extravirgin
o cutie de 440 de gr de bulion de rosii
fleur de sel de Camargue
boabe de piper negru.

Mod de preparare

Zacusca cu dovlecei copti este o reteta de zacusca grozava. Mai intai am copt si curatat ardeii si vinetele, dovleceii i-am taiat si i-am copt la foc mare cu un strop de ulei amestecand foarte des ca sa evapore apa. Am pus totul in robot ca sa se marunteasca dupa care am amestecat-o cu ceapa calita in prealabil cu un strop de ulei, am adaugat uleiul, sarea, piperul si bulionul. Am amestecat bine si am lasat sa fiarba la foc mic. Apoi am pus-o fierbinte in borcane (noroc cu pilnia asta speciala ca treaba merge repede si fara sa se murdareasca marginile). Pe care le-am fiert apoi intr-o oala acoperite de apa pentru sterilizare.

Alte articole

Chef Sorin Bontea a dezvăluit rețeta de ouă umplute: „Mi se face o poftă… aș mânca fără număr”

Irina Loghin a dezvăluit rețeta urzicilor. Cum le păstrează pentru iarnă: „Este foarte simplu”

Au rezultat 7 borcane de 500 de grame cu zacsuca cu dovlecei copti.

Zacusca cu dovlecei copti se serveste cu paine proaspata de casa.

Citeşte şi REŢETE DE TOAMNĂ. Zacuscă de vinete cu ardei şi roşii