REŢETE VEGETARIENE ideale pentru sezonul rece

1. Salată caldă cu morcovi, alune de pădure, varză şi portocale

Ingrediente:

• 1 portocală roşie
• 1 kg de morcovi feliaţi
• 3 cepe mici, tăiate în bucăţi
• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 varză roşie medie, tocată
• 1 lingură de miere
• 50 g de alune de pădure mărunţite şi prăjite
• sare de mare
• piper proaspăt râşnit

Preparare: Preîncălzeşte cuptorul la 200 C. Într-un vas mediu, adaugă morcovii, ceapa, zeama şi pulpa de la portocală (păstrează sucul de la o jumătate de portocală într-un bol separat) şi 3 linguri de ulei de măsline. Asezonează cu sare şi piper. Dă la cuptor până când morcovii se înmoaie (circa 20 minute), potrivit eva.ro.

Alte articole

Ruladă din dovlecei cu cremă de brânză, rețeta maicii Ecaterina: „Trebuie ținută la rece maxim o oră”

Coaste cu cartofi la cuptor, rețeta Gabrielei Cristea: „Un deliciu în farfurie. Se face rapid”

Citeşte şi REŢETA ZILEI: Pasta de năut cu verdeaţă

Amestecă sucul de portocale rămas cu 1 lingură de ulei de măsline şi 1 lingură de miere. Într-un bol sau o farfurie adâncă, aşază un pat de varza tocată, după care adaugă amestecul de morcovi şi ceapă şi presară alunele de pădure. La final, adaugă dressingul şi puţină sare de mare pe deasupra. Serveşte salata caldă imediat.

2. Tocăniţă de ciuperci cu măsline

Ingrediente:

• 500 g ciuperci champignon medii
• 200 g măsline
• 2 cepe
• 1 lămâie
• 2 linguri bulion
• 50 ml ulei
• 100 ml vin alb
• pătrunjel verde
• sare
• piper

Preparare: Taie ciupercile pe jumătate, stropeşte-le cu zeama de la 1 lămâie şi pune-le la fiert timp de 15 minute. Între timp, căleşte ceapa într-o cratiţă încăpătoare, peste care apoi vei adăuga ciupercile fierte, cu tot cu zeama. Mai adaugă vinul, măslinele şi bulionul şi lasă-le să fiarbă la foc mic până când zeama scade (nu mai mult de 20 minute). Condimentează la final cu sare şi piper şi serveşte tocăniţa fierbinte, cu mămăliguţă, asezonată cu pătrunjel verde.

Citeşte şi REŢETA ZILEI: Spaghete cu sos de brânză şi piper