Rulouri de vinete, una dintre rețetele mediteraneene cele mai îndrăgite

Vinetele, brânza și roșiile sunt elemente de bază ale bucătăriei locale. În Italia, rulourile de vinete sunt cunoscute sub numele de „Involtini di Melanzane”. Ele sunt adesea preparate cu brânză ricotta și sos de roșii, potrivit bzi.ro. În Grecia, rulourile de vinete sunt o parte integrantă a mezze-ului, plin de arome mediteraneene. Aici, se folosesc deseori brânza feta și ierburile aromatice pentru a evidenția gustul unic al acestui preparat.

Citește și: Cum să ai o cultură bogată de vinete. Trucuri simple pe care trebuie să le folosești neapărat

Cum prepari rulouri de vinete

Pentru a pregăti rulouri de vinete aveți nevoie de două vinete mari, aproximativ 200 de grame de brânză proaspătă de vaci, două roșii, ulei de măsline, sare și piper măcinat, ierburi proaspete.

Vinetele se spală, se curăță și se taie felii lungi, dar nu groase. Se presară sare peste felii și se lasă să se înmoaie timp de 15-20 de minute pentru a elimina amărăciunea specifică vinetelor. După aceea, se clătesc bine feliile de vinete cu apă rece și se șterg cu un prosop de bucătărie. Într-un bol de mărime medie, se amestecă brânza cu ierburile mediteraneene, sare și piper după gust. Se pune o lingură din amestecul de brânză pe fiecare felie de vinete și se întinde uniform. Se adaugă apoi o felie de roșie tăiată cât mai subțire deasupra amestecului de brânză.

Citește și: Salată de vinete de post, cu gust demențial! Cu se să înlocuiești clasica maioneza. Ingredientul folosit de adevărații bucătari

Vinetele rulate se asează într-o tavă de copt unsă cu ulei de măsline și se coc la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute sau până când rulourile prind o culoare aurie. Se pot servi calde sau reci în funcție de preferințe.