S-a dovedit ştiinţific. Pâinea albă poate provoca cancer

Un studiu efectuat in Spania a determinat o legatura directa intre consumul de paine alba o data sau de doua ori pe zi si obezitate. Cercetatorul sef Miguel Martinez-Gonzalez, profesor la Universitatea din Navarra, Spania, si colegii sai au monitorizat 200 de absolventi de liceu spanioli timp de cinci ani.
Iulian Tudor
23 iul. 2014, 12:09
S-a dovedit ştiinţific. Pâinea albă poate provoca cancer

Multi mancau paine integrala si unii amestecau paine alba cu cea integrala, scrie viataverdeviu.ro. Majoritatea nu au aratat nici o tendinta majora catre obezitate. Dar cei ce mancau doar paine alba de doua sau trei ori pe zi au aratat un procent in crestere al obezitatii de 40%.

Citeşte şi Recomandări alimentare pentru prevenirea cancerului

Bine de stiut, dar aceasta concluzie nu ar trebui sa fie ceva extraordinar pentru majoritatea cititorilor ViataverdeViu. Painea alba si produsele de patiserie puternic procesate sunt printre cele mai toxice dintre toate alimentele oferite de industria alimentelor procesate, cu substante otravitoare permise sa ne otraveasca.

Stiinta si dovezile empirice dovedesc ca maiaua si cerealele incoltite dau sanatate

Multi experti nutritionisti considera maiaua si painea din cereale incoltite mai sanatoase decat painea alba din faina albita si graul integral si painea integrala oferite chiar si de magazinele naturiste. Ultimele impartasesc in mare parte proceduri similare care supraincalzesc cerealele si utilizeaza bromura ca parte a proceselor de coacere.

Citeşte şi Mănânci pepene roşu cu pâine? Află de ce greşeşti

Alerta clara: painile cu maia care sunt demne de lauda nu se gasesc pe majoritatea rafturilor din magazine, nici macar in cele naturiste. Ele sunt paini coapte traditional si produse folosind culturi de maia care au fermentat pentru o zi sau mai mult fara interventii artificiale.

Au fost mentionate dovezi stiintifice. Aici este un exemplu luat din alte studii ce dovedesc meritele painii cu maia: un studiu italian, „Painea cu maia facuta din grau si faini nontoxice si crescuta cu lactobacili selectati este tolerata la pacientii cu boala celiaca”, a fost publicat in jurnalul Microbiologia Mediului si Cea Aplicata din februarie 2004.

Cercetatorii au utilizat 17 pacienti cu boala celiaca (intoleranta la gluten) si faina pura, fara chimicale si faina pentru maia puternic fermentata si au concluzionat: „Aceste rezultate au aratat ca o biotehnologie a panificatiei care a utilizat lactobacili selectati, fainuri nontoxice si o perioada lunga de fermentare este o noua unealta pentru micsorarea nivelului de intoleranta fata de gluten la oameni”. Painile din cereale incoltite sunt si ele luate in considerare de multi ca fiind de fapt mai usor de digerat si mai sanatoase decat painile produse comercial din faina alba si integrala. Incoltirea schimba caracteristicile granelor. Acestea fiind pe cale sa devina plante, in acest proces isi schimba caracteristicile.

Metoda traditionala de fermentare a culturilor de maia pentru copt furnizeaza probiotice care vin in sprijinul digestiei si sanatatii. Intocmai precum produsele de soia fermentata fac soia digestibila si sanatoasa, la fel si maialele fermentate pentru paine.

Exista pe piata din Romania, chiar daca mai scumpe, produse de panificatie din grau incoltit. Asigura-te doar ca alegi produse din surse organice, care nu contin bromuri si este utilizata doar faina nerafinata.

Cancer pe paine

Bromatul de potasiu (KBrO3), a fost aprobat pentru a fi utilizat la coacerea produselor de panificatie de zeci de ani. Problema este ca bromurile sunt perturbatori endocrini care blocheaza tiroida, impiedicand-o sa absoarba nutrientul ei principal, iodul. Dupa ce unele studii japoneze au aratat ca bromurile sunt puternic cancerigene la sobolanii de laborator, multe natiuni au interzis bromurile in paine. Nu s-a intamplat asta si aici, in Romania, tara despre care se stie ca este pe lista experimentelor alimentare.

Cauta si evita produsele de panificatie care listeaza pe insiruirea de ingrediente „bromatul de potasiu”, „faina bromurata” sau „bromura de metil”.

Aloxan, un ingredient foarte periculos

Procesul sintetic de rafinare si albire utilizeaza cloruri pentru a albi graul macinat. Acestea produc un compus numit „aloxan”, pe care nu il vei vedea pe nici o lista de ingrediente, deoarece este un produs secundar al procesului. Aloxanul este utilizat pentru a induce diabetul la animalele de laborator in scopuri de testare medicala .

Aloxanul apare in toate painile albe produse comercial in cantitati mari si in alte produse de panificatie. Acesta mai este un factor probabil in cauzarea obezitatii si diabetului printre consumatorii unei diete standard. Insa aloxanul nu este singurul factor din paine ce poate determina aparitia diabetului sau a obezitatii. Concentratia masiva de carbohidrati(zaharuri) poate face ca numai cateva felii de paine alba pe zi sa fie un risc extrem pentru a te trezi cu astfel de probleme grave de sanatate.

Painea alba prosteste

Este o expresie pe care unii dintre noi am auzit-o de mici: „painea alba prosteste”. Di desi de multe ori luata in gluma, aceasta idee pare sa fie cat se poate de adevarata. Si ne putem da seama foarte clar de acest lucru avand in vedere procesul de metabolizare al painii albe in organism.

In momentul in care boabele de grau sunt transformate din forma lor intreaga , integrala in faina alba, sunt eliminate o serie importanta de minerala, vitamine si grasimi, ramanand numai carbohidratul. Odata ajuns in organism aceasta forma de carbohidrat are nevoie de toti cofactorii care erau in bobul de grau, in starea sa integrala, pentru a se metaboliza. Insa pentru a transforma carbohidratul in energie , corpul are nevoie in primul rand de o serie de vitamine B si in special de vitamina B1(tiamina) careia i se mai spune si vitamina performantelor intelectuale.

Cum corpul nu are de unde sa ia cofactorii(ce au fost eliminati din bobul integral in momentul rafinarii) atunci corpul va lua aceste elemente din propriile rezerve, implicit va consuma cantitati mari de vitamina B1 din propriile stocuri avand ca rezultat logic o scadere a performantelor intelectuale. Acest lucru se intampla cu toate alimentele rafinate si procesate si sunt foarte multe. Acesta este principalul motiv pentru care noi incurajam masiv consumul de alimente integrale, proaspete si cat mai putin procesate.

DailyBusiness
Românii mai scot bani din buzunar! Va intra în vigoare pe 1 ianuarie 2025
Spynews
Cum s-a înțeles Alina Petre cu fosta soție a lui Bogdan Vasiliu. Îl acuză că ar fi mințit-o în legătură cu femeia cu care are un copil
Bzi.ro
Viorel Lis a ajuns de urgență la spital! Oana Lis este în lacrimi: „Asta este viața!”
Fanatik.ro
Județul din România care s-ar fi schimbat total. Un proiect început de Nicolae Ceaușescu transforma definitiv zona și harta României. Sute de oameni lucrau non stop ca să termine totul în 3 ani de zile. S-a ales praful de tot
Capital.ro
România a pierdut cea mai mare actriță. Nu o vom uita niciodată! A fost unică
Playtech.ro
2025, anul marilor realizări pentru aceste zodii. Scapă de ghinion, le merge pe toate planurile
DailyBusiness
România și Bulgaria, controale la granițele terestre încă 6 luni după aderare!
Adevarul
Dacă stăm jos mai mult de 10 ore pe zi riscăm să murim. Descoperirile șocante ale specialiștilor privind sedentarismul
wowbiz.ro
Ce se întâmplase cu Gabriel Cotabiță în ultimele luni! Declarațiile făcute de soția lui cu puțin timp înainte ca artistul să moară: „Era riscant”
Spynews
Fructul care ajută la pierderea în greutate. Este delicios, îl găsești în orice supermarket, și poate fi consumat crud sau în smoothie
Spynews
Andrei Rotaru și Cristina, femeia pe care a părăsit-o pentru ispita Diandra, au plecat în vacanță. De când s-au împăcat, foștii soți se comportă ca doi îndrăgostiți / VIDEO
Evz.ro
Scăpați de calvarul perdelelor șifonate, după spălare. Vă ia câteva secunde
Ego.ro
Ce spunea soția lui Cotabiță despre artist. Nu era fan înrăit, dar i-a dat un mesaj ca să...
Prosport.ro
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
kanald.ro
Statul oferă ajutoare persoanelor care trec prin situații critice! Cât primesc acești oameni din partea Guvernului
Cancan.ro
Gabriel Cotabiță a murit cu o mare durere în suflet 😢 Se plângea soției sale că nu îl mai…
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
S-a stins unul dintre cei mai iubiți cântăreți din România. Ar fi avut concert chiar astăzi
StirileBZI
Crește valoarea tichetelor de masă! Cine va primi mai mulți bani
Prosport.ro
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
stirilekanald.ro
De ce a murit, de fapt, Gabriel Cotabiță. România, în stare de ȘOC! titlu personalizat
substantial.ro
Noile imagini surprinse de Solar Orbiter dezvăluie secretele Soarelui
MediaFlux
ULTIMELE IMAGINI cu GABRIEL COTABIȚĂ! Era de NERECUNOSCUT
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Captură neobișnuită: Poliția olandeză a descoperit un pitic de grădină din… MDMA,o substanță cunoscută și sub numele de ecstasy