Salată de cartofi noi, reţeta lui Jamie Oliver

Salată de cartofi noi – Ingrediente

1 kg cartofi
2 legături mentă proaspătă
1 ceapă roşie
200 g castraveţi muraţi (cornişoni)
250 ml oţet din vin roşu
ulei
sare
piper

Mod de preparare

Freci cartofii noi (dacă vrei, foloseşti sare grunjoasă), alegi frunzele de mentă şi le toci, păstrând tulpinile, apoi cureţi şi tai fin ceapa. Tai castraveţii muraţi în fâşii.

Fierbi cartofii noi şi tulpinile de mentă într-o cratiţă cu apă cu sare, aproximativ 10 minute sau până se înmoaie cartogii. Îi scurgi şi îi laşi să se răcească într-o sită. Dacă vrei să îşi păstreze savoarea, nu clăti cartofii în apă rece.

Cât timp se răcesc, pui ceapa într-un vas, torni oţetul peste ea şi o laşi la marinat.Când cartofii s-au răcit suficient ca să îi poţi manevra, îi pasezi uşor cu mâinile, într-un bol mare de salată, scurgi ceapa şi o adaugi în castron, împreună cu castraveţii şi menta tocată. Condimentezi cu sare şi piper, după gust, torni un strop de ulei şi serveşti salata.

Alte articole