Salata de vară în trenduri în 2022, reţeta specială. Rupe toate topurile!

Salata de vară Bergera – răcoroasă și sățioasă. Rețetă din Italia

Despre preparatele culinare italienești se vorbește de bine în toată lumea. Probabil fiecare dintre noi gustă sau degustă un fel de mâncare italienesc cel puțin o dată pe lună. Pizza și pasta sunt sunt extrem de populare în toată lumea. Și dacă nu la restaurant, mulți le gătesc acasă. Evident, din milioanele de turiști care vizitează Italia unii se gândesc să redea gustul delicios al preparatelor italienești acasă la ei. În funcție de zona pe care o vizitezi, vei gusta diverse preparate.

Care mai de care mai delicioase. În general, mâncarea specific verii are rețete simple, foarte simple. Se face din ingrediente foarte proaspete și răcoroase. La cea mai recentă vizită în nordul Italie, în regiunea Piemonte am descoperit o salată extra delicioasă, răcoroasă și foarte ușor de preparat. Este vorba despre Insalata Bergera, ideală cât e vara de lungă. Piemontezii fac castroane mari căci se păstrează la frigider iar a doua zi este mult mai bună. Rețeta este ușor de replicat oriunde ați fi.

Salata de vinete delicioasă. Ce ingredient trebuie să pui neapărat, secretul reţetei perfecte
Ce ingrediente sunt necesare pentru Salata de vară Bergera
Atunci când mergeți la cumpărături, iată ce ingrediente vă trebuie pentru a face salata Bergera. Cozi de țelină sau țelină apio (apio verde sau apio albă), brânză tip telemea nu foarte sărată, lămâi, ulei de măsline extravirgin, sare, nuci sau alune de pădure prăjite. În rețeta original brânza folosită este Robiola. Opțional se pot folosi pentru ornament roșii cherry sau chiar măsline.

Salata Bergera – rețetă
Ingrediente pentru 4 porții

3 tije de țelină apio verde sau apio albă
200 g brâză telemea nesărată
Un pumni de nuci crocante sau de alune de pădure crocante
Ulei de măsline extravirgin
Sare
Piper
Sucul de la 2 lămăi proaspete

Mod de preparare:

Se spală și se usucă bine țelina apio. Apoi se taie fin cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit. Se taie și brânza în cubulețe mici. Se pun într-un castron mare și se asezonează din belșug cu suc proaspăt de lămâie. Se pun o lingură de ulei de măsline extravirgin, sare, piper și nucile. Se lasă la frigider într-un vas acoperit cel puțin 3, 4 ore. Poftă bună!

Cum să pregătești cea mai gustoasă baba ganoush! Ingredientul secret din salata de vinete grăbească
Salata de vară, alte 10  rețete ușor de preparat

Salată de ouă și pătrunjel cu dressing de creson

Ingrediente

6 ouă
un buchet mic de pătrunjel
1 șalotă
½ linguriță de fulgi de ardei iute uscat
Pentru dressingul de creson
70 g de creson de apă
75 ml ulei de măsline
Sare
Piper

Puneți la fiert o cratiță cu apă sărată și fierbeți ouăle timp de 9 minute, apoi scurgeți-le, răciți-le, decojiți-le și tăiați-le în două. Amestecați cresonul și uleiul împreună cu un vârf de cuțit de sare și puneți-le deoparte. Se amestecă fulgii de ardei iute cu puțină sare și se lasă deoparte.

Puneți într-un bol ouăle cu pătrunjelul și șalota, stropiți totul cu uleiul de creson și asezonați cu sare și fulgi de ardei iute.

Salata de vară cu dressing de muștar englezesc
Ingrediente

400 g de cartofi de sezon noi, curățați
2 buchețele de ridichi
1 ceapă roșie, curățată și tăiată în felii
1 castravete mic
o mână mică de frunze de mărar, tocate mărunt
Pentru sos
100 ml de ulei de rapiță
20 g de muștar englezesc
1 lingură de oțet de vin alb
un vârf de cuțit de zahăr
1 lingură de semințe de muștar, prăjite într-o tigaie uscată
Aduceți la fierbere o cratiță cu apă sărată, fierbeți cartofii timp de aproximativ 10 minute, până se înmoaie, apoi lăsați-i să se răcorească.

Între timp, amestecați toate ingredientele pentru dressing, apoi tăiați în două cartofii calzi și amestecați-i cu dressingul. Amestecați totul și adăugați mărarul.

Reţeta-minune de salate de vinete dietetică. Mihaela Bilic dezvăluie secretul despre cea mai bune salată de vinete cu ou şi ulei
Salata de vară cu ton prăjit și castraveți
Ingrediente

3 linguri de sos de soia
2 linguri de ulei de susan
1 lingură de piper negru boabe pisate
1 lingură de ulei de floarea-soarelui
400 g de file de ton
Pentru salată
3 castraveți
1 buchet ridichi
o bucată mică de ghimbir
2 foi de alge
3 linguri de mirin
2 lămâi verzi, stoarse
un buchet mare de coriandru, tocat
1 ardei iute roșu, curățat de coajă și tăiat mărunt
1 lingură de semințe de coriandru, prăjite și ușor zdrobite, pentru a servi
Pentru sos
4 linguri de iaurt natural
1 linguriță de sos de soia
1 linguriță de wasabi , sau după gust
1 lămâie verde
Bateți sosul de soia, uleiul de susan și piperul sfărâmat împreună într-un vas puțin adânc. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie antiaderentă.

 

Prăjiți tonul ambele părți până când este gătit.Transferați friptura ruptă în bucăți în vasul cu marinată, apoi dați-le la rece timp de o oră. Puneți friptura, apoi continuați să o lăsați la rece până când sunteți gata să montați salata.

Puneți toate legumele într-un castron mare de servit cu ambele tipuri de ghimbir și algele de mare. Stropiți cu mirin și suc de lămâie, apoi adăugați coriandrul și ardeiul iute. Amestecați și lăsați să se odihnească timp de 20 de minute.

Pregătiți dressingul bătând totul împreună. Pentru a servi, aranjați feliile de ton peste salată, apoi presărați semințele de coriandru și stropiț cu dressingul.

Salată de roșii, caș de capră și busuioc
Ingrediente

75 g de zmeură
100 ml oțet balsamic alb
600g roșii
1 lingură de ulei de măsline extravirgin
½ buchet mic de busuioc
200g cașcaval de capră sau brânză de capră moale și ușoară, ruptă în bucăți mari
10 g de fistic fără coajă și nesărat
Pentru dressing
5 linguri de ulei de măsline extravirgin
4 linguri de oțet de zmeură
Puneți zmeura și oțetul într-un robot de bucătărie și amestecați până când se omogenizează. Treceți amestecul printr-o sită cu ochiuri fine, aruncând semințele. Acoperiți și transferați la frigider până când sunteți gata de utilizare (oțetul de zmeură se consumă cel mai bine proaspăt, dar se va păstra în frigider câteva zile).

Tăiați roșiile în felii și aranjați-le pe un platou de servit mare. Pregătiți dressingul bătând ingredientele împreună într-un bol mic și asezonând după gust.

Asezonați roșiile, apoi adăugați uleiul de măsline. Împrăștiați frunzele de busuioc și cașcavalul de capră. Asezonați cu piper negru proaspăt măcinat, apoi puneți cu lingura peste dressing. Împrăștiați fisticul chiar înainte de servire.

Salată de șuncă și sos piccalilli
Ingrediente

4 linguri de piccalilli
3 linguri de iaurt natural
12 cepe murate
130 g de germeni de mazăre
180 g de șuncă
½ castravete
100 g de mazăre proaspătă
40 g de brânză Cheddar matură, rasă
pâine crocantă, pentru a servi
Amestecați piccalilli, iaurtul, ceapa și 4 linguri de apă pentru a face un dressing. Condimentați și lăsați deoparte.

Amestecați împreună mugurii de mazăre, șunca, castravetele și mazărea. Așezați-le pe o farfurie, apoi stropiți-le cu dressingul. Acoperiți cu brânza și serviți cu pâine crocantă.Cartofi noi și ridichi prăjite

Salata de vară de cartofi noi și ridichii
Ingrediente

600 g cartofi noi
500 g de ridichi
4 linguri de ulei de măsline
2 lingurițe de semințe de muștar
1 linguriță de fulgi de ardei iute
30 g de semințe de dovleac
150 g de iaurt grecesc
2 cepe verzi
Se încălzește cuptorul la 200C. Se pun cartofii într-o cratiță cu apă, se aduc la fierbere și se fierb timp de 8 minute. Scurgeți și lăsați să se usuce.

Puneți cartofii într-o tavă și ridichile în alta. Împărțiți uleiul între ele, împreună cu semințele de muștar și fulgii de ardei iute. Asezonați și amestecați bine.

Introduceți în cuptor și coaceți timp de 25 de minute, apoi scoateți ridichile și prăjiți cartofii încă 10 minute, până devin crocanți. Între timp, prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie uscată.

Rețetă de salată de broccoli cu bacon

Răspândiți iaurtul pe un platou. Puneți cartofii și ridichile, apoi împrăștiați ceapa verde, semințele de dovleac și încă câțiva fulgi de ardei iute, dacă doriți.

Salată de roșii și friptură la grătar
Ingrediente

500 g de roșii
2 linguri de ulei de măsline
500 g de friptură de vită
2 cepe roșii
200g anghinare în conservă
150 g de brânză feta, fărâmițată
½ legătură de arpagic, tăiat grosier
Pentru dressing
2 linguri de oțet de vin roșu
3 linguri de ulei de măsline
3 cepe verzi

Pregătiți dressingul amestecând împreună oțetul, uleiul și ceapa verde apoi lăsați deoparte. Feliați roșiile, apoi aranjați-le pe un platou mare și asezonați-le ușor cu sare. Stropiți cu cea mai mare parte din ulei și lăsați deoparte.

Se încălzește un grătar sau o tigaie la foc mare și se condimentează bine friptura. Gătiți-o timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când se carbonizează, dar este rumenită la mijloc, apoi transferați-o pe o farfurie caldă pentru a se odihni. Stropiți ceapa cu uleiul rămas și prăjiți-o pe grătar până când se rumenește. Se separă în inele și se pune deoparte.

Feliați friptura și aranjați roșiile peste ea. Stropiți-o cu zeama rămasă. Împrăștiați anghinarele și ceapa, apoi feta și arpagic. Pentru a servi, stropiți cu dressingul.

Salata de vară cu mozarella și piersici
Ingrediente

6 felii subțiri de pâine tăiate în cuburi
4 salate mici
6 piersici coapte
2 bile de burrata sau mozzarella de bivoliță, rupte în bucăți mici
½ linguriță de frunze de cimbru de lămâie, pentru a servi
o mână de frunze de busuioc, pentru a servi

Pentru dressing
6 linguri de ulei de măsline
1 lămâie
1 lingură de capere în saramură, scurse și tocate mărunt

Pregătiți dressingul bătând uleiul, sucul de lămâie și caperele împreună într-un bol mic, apoi lăsați deoparte.

Se încălzește cuptorul la 190C. Se împrăștie cuburile de pâine pe o tavă și se coc timp de 8-10 minute până când devin aurii și crocante. Scoateți din cuptor și lăsați deoparte să se răcească.

 

Aranjați salata pe un platou cu piersicile și burrata și asezonați bine. Pentru a servi, stropiți cu dressingul, apoi împrăștiați cimbrul, busuiocul și crutoanele.

Salată de vară
Ingrediente

400g fasole neagră de la conservă
2 mâini mari de frunze de spanac baby, tocate grosier
500 g de roșii, tăiate în bucăți mari
½ castravete
1 mango, curățat de coajă și tăiat în bucățele
1 ceapă roșie mare, tăiată în două și feliată mărunt
6-8 ridichi, tăiate felii
2 avocado, decojite și tăiate în felii
100 g de feta, fărâmițată
o mână de ierburi aromatice
Pentru dressing
un buchet mare de mentă
un buchet mic de coriandru
un buchet mic de busuioc
1 ardei iute
1 cățel de usturoi mic
100 ml ulei de măsline extravirgin sau ulei de rapiță
2 lămâi verzi, curățate de coajă și stoarse de zeamă
2 linguri de oțet de vin alb
2 lingurițe de miere
Pregătiți dressingul amestecând toate ingredientele într-un robot de bucătărie (sau tocați-le foarte fin), păstrând câteva frunze de ierburi pentru salată. Puteți face dressingul cu până la 24 de ore înainte de servire.

Împrăștiați fasolea și spanacul pe un platou mare. Aranjați roșiile, castravetele, mango, ceapa și ridichile deasupra și amestecați-le ușor cu mâinile. Acoperiți salata cu avocado, feta și ierburi și serviți dressingul alături.

Salată cu Halloumi și quinoa
Ingrediente

2 lipii
5 linguri de ulei de măsline
2 lămâi
1 cățel de usturoi
250 g de halloumi, tăiat în felii
250 g de quinoa în pungă pentru microunde
350 g de roșii medii, tăiate în patru
1 castravete mare, tăiat în două, curățat de semințe și tăiat felii
4 cepe verzi, tăiate felii
½ buchet mic de mentă, tocat
½ legătură mică de mărar, tocat grosier
Încălziți o tigaie la temperatură mare. Amestecați bucățile rupte de Lipie cu 1 lingură de ulei și întindeți-le în tigaie. Se prăjesc timp de 3-4 minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până când devin aurii și crocante. Dați-le deoparte pentru a se răci.

 

Între timp, bateți împreună restul de ulei cu sucul de lămâie și usturoiul, apoi asezonați. Încălziți o tigaie mare sau o tigaie antiaderentă la foc mare și gătiți halloumi timp de 1-2 minute pe fiecare parte sau până când se rumenește ușor.

Gătiți quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj, lăsați-o să se răcească, apoi amestecați-o cu roșiile, castraveții, ceapa de primăvară, majoritatea ierburilor proaspete și dressingul. Asezonați după gust. Se pune pe o farfurie și se acoperă cu halloumi, pitta și restul ierburilor.