Salata de vinete românească. Ingredientul banal care îi dă savoare

Vinetele sunt unele dintre cele mai căutate legume din acest sezon estival, astfel că numeroase gospodine aleg să gătească fel și fel de preparate culinare care le au drept ingredient principal.
Alina Costache
22 iul. 2022, 13:59
Salata de vinete românească. Ingredientul banal care îi dă savoare

Salata de vinete românească. Specialiștii spun că vinetele sunt niște legume extrem de gustoase, sănătoase și fără calorii. Și bucătarii au o părere asemănătoare, iar ei au dezvăluit cea mai gustoasă rețetă. Se prepară foarte repede și cu puține ingrediente.

Salata de vinete a lui Chef Florin Dumitrescu. Greşeala majoră pe care o face toată lumea când coace vinetele VIDEO

Ingrediente:

  • 3 vinete mari, cu coajă lucioasă şi cu o consistentă uşor pufoasă
    o ceapă
    70-80 de ml de ulei
    sare şi zeamă de lămâie după gust
    opţional: 1 linguriţă de muştar
    1 gălbenuş de ou crud (fără ou dacă ţineţi post)

Salata de vinete românească. Cum se prepară
Bucătarii spun că această rețetă ajunge pentru 4 persoane. Este indicat să fie fără maioneză, fără adaus de ou, numai vinete coapte, sare, ulei şi zeamă de lămâie. Specialiștii îți recomandă să alegi doar ulei de floarea soarelui sau de rapiță.

Primul pas în prepararea salatei este coacerea vinetelor. Vinetele se coc prin contact cu o suprafaţă încinsă sau chiar cu flacăra, până când coajă li se carbonizează şi miezul devine moale, care miez se vă înmuia şi dacă puneţi vinetele în cuptor, dar degeaba, vinetele nu vor avea gustul de afumat, de copt, care ne place atât de mult. Aşadar, coaceți vinetele pe o plită încinsă, pe grătar, pe disc, în jar etc., întorcându-le de jur împrejur că să se coacă bine. Coaja trebuie sfărâmată cu o furculiţa lăsând loc aburilor şi lichidului să se scurgă, altfel vinetele pot exploda cauzând accidente.

Salata te poate îngrăşa. Mihaela Bilic a dezvăluit ingredientul care aduce kilograme în plus

Când vinetele sunt bine coapte, se scot de pe grătar (plită, jar etc.) şi se aşează într-o sită aşezată deasupra unui vas de colectare, se presară cu puţină sare şi se acoperă cu un capac. Se lasă să se răcească complet, timp în care se vor scurge de lichidul amărui pe care îl conţin. Vinetele se curată bine de coajă, eliminând orice urme de arsură.

Îți lasă gura apă! Rețetă de salată de ardei copți, cel mai bun preparat de vară

Nu trebuie alese cuţite de metal, ci instrumente din lemn, material plastic sau ceramică, în caz contrar, vinetele se vor înegri în urmă oxidării. Tot cu instrument nemetalic, se toacă vinetele bine de tot. Unele persoane dau vinetele la procesorul de alimente, folosind cuţitul de plastic.

Tipurile de salată de vinete

Pentru salată de vinete natur se adaugă ulei turnând în fir subţire în timp ce se freacă bine cu o lingură de lemn, învârtind într-un singur sens. Vinetele au capacitatea de a absorbi o cantitate mare de grăsime, aşa încât vor deveni alifioase, cremoase. După încorporarea uleiului se pune ceapă tocată foarte fin, sare după gust şi zeamă de lămâie.

Pentru salată de vinete cu maioneză, se adaugă peste vinetele tocate ceapă fin tocată şi 2-3 linguri cu vârf de maioneză, se amestecă şi se potriveşte gustul cu sare şi zeamă de lămâie după gust, potrivit timpul.md

DailyBusiness
Vești proaste pentru o categorie de români. Crește vârsta de pensionare
Spynews
Ce este Gold Card, viza lansată de Donald Trump. De când va fi disponibil și cât costă cardul de aur
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Cuvântul des folosit pe care mulți români îl scriu și pronunță greșit. Cum e corect: mănăstire sau mânăstire?
Capital.ro
ANAF sau banca îți blochează o parte din pensie pe card. Românii nu-i mai pot scoate de la bancomat
Playtech.ro
De ce să nu porţi blugi, şapcă sau sandale în avion? Sfaturile esenţiale pentru un zbor fără probleme
DailyBusiness
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
Adevarul
Cum ar arăta lumea după ce China ar cuceri Taiwanul. America umilită, Beijing impune o nouă ordine mondială
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Imagini savuroase cu Serghei Mizil în tinerețe! Cum arăta concurentul de la Asia Express la prima nuntă | FOTO
Spynews
Șacalul și-a recunoscut crimele, după un an de negare! Răsturnare incredibilă de situație în dubla tragedie din Constanța
Evz.ro
Operațiune specială a Guvernului român în SUA. Secretele din spatele misiunii
Ego.ro
Andreea Bălan și Loredana au dat lovitura! Nici Bogdan de la Ploiești nu se lasă mai prejos! EXCLUSIV
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
Accident mortal la intrarea în Timișoara! Un șofer de 58 de ani a pierdut controlul volanului și a intrat pe contrasens
Cancan.ro
Și-au 'descătușat' decolteurile XXXXXL în public! S-au aplecat și… Bianca Drăgușanu, Delia și Cristina ICH au comis-o grav
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Taxa care se introduce în România. Românii care vor suferi din cauza ei: O presiune foarte puternică
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
„Te vei trezi fără inimă”: Cum a semănat Jack Spintecătorul teroare în București
Meniul de băuturi la nuntă: ce băuturi sunt esențiale și cum să-l planifici corect?
MediaFlux
Primul sondaj de la începutul oficial al campaniei electorale. Singurul candidat care îl poate învinge pe Simion în turul II
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cine este primarul care folosește un stilou cu cerneală verde, așa cum făcea Florian Coldea, pentru a semna acte oficiale