Studiile citate susţin că bacteriile din sol se depun pe frunzele salatei verzi şi ajung în organismul uman prin consum. Problema lămâilor ar proveni din faptul că, în special în baruri şi restaurante, acestea nu sunt spălate corespunzător, astfel încât bacteriile depuse pe coajă vin „la pachet” cu limonada comandată.