Sarmale în stil ardelenesc, ideale pentru masa de Crăciun. Sunt atât de bune încât vei mânca și a doua porție

Sarmale ca în Ardeal, numai bune pentru masa de Crăciun. Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru această rețetă delicioasă:

• 400 g carne tocată de porc
• 200 g carne tocată de vită
• 4 felii șunculiță afumată
• 1 ceapă
• 1 lingură ulei
• 1 ceașcă oreș
• 200 ml suc de roșii
• sare
• piper proaspăt măcinat
• câteva boabe de piper
• mărar proaspăt sau uscat
• cimbru
• 1 cană zeamă de varză
• 14-15 foi de varză murată
• ardei iute sau boia de ardei

Citește și: Leguma pe care trebuie neapărat să o adaugi peste sarmale, ca să fie fragede și delicioase. Puține gospodine cunosc acest truc

Sarmale ardelenești, mod de preparare

Se amestecă toată carnea tocată, apoi se adaugă orezul și ceapa călite în ulei, sucul de roșii, șunculița tăiată cubulețe, sare și piper. Pentru că varza murată este deja sărată, nu trebuie să se adauge foarte multă sare în compoziție. Varza murată se spală de câteva ori în apă rece și se lasă la scurs. Se iau apoi câte două foi de varză și se umplu cu cimpoziția de carne, astfel încât să se obțină sarmale mari, care se servesc câte una la fiecare porție.

Alte articole

Plăcintă de mere cu aluat turnat. Cum fac bucătăresele din Ardeal rețeta din străbuni

Ce să nu faci în prima zi de Crăciun. Lucruri care atrag prosperitate și sănătate tot anul viitor

Citește și: Nici masa de Crăciun nu mai e ce-a fost odată! Cât costă o oală cu 20 de sarmale preparată de firmele de catering

Se așează într-un vas cu fundul gros, peste un strat de varză tocată. Se presară mărarul tocat, câteva rămurele de cimbru și boabele de piper, apoi se toarnă zeama de varză îndoită cu apă fierbinte cât să acopere sarmalele. Se pun la foc mediu, iar după primele clocote se reduce focul la minim și se lasă să fiarbă circa două ore. Se pot și la cuptor pentru o jumătate de oră. Se servesc fierbinți cu ardei iute sau boia de ardei.