Secretele celei mai bune cafele dezvăluite de cel mai cunoscut cafegiu din Bucureşti. Care este cafeaua preferată a Patriarhului Daniel şi de ce Mihail Şora îşi bea cafeaua în picioare

La 80 de ani împliniţi, Gheorghe Florescu a ajuns cel mai cunoscut cafegiu din Bucureşti. Spune că cea mai bună cafea este cea la ibric, iar cea la filtru este proastă pentru că filtrul "filtrează şi calităţile cafelei".
Alina Costache
29 ian. 2022, 12:02
Secretele celei mai bune cafele dezvăluite de cel mai cunoscut cafegiu din Bucureşti. Care este cafeaua preferată a Patriarhului Daniel şi de ce Mihail Şora îşi bea cafeaua în picioare

În cafeneaua pe care cel mai cunoscut cafegiu din Bucureşti o deţine în Piața Rosetti, licoarea magică se găsește într-o mulţime de sortimente, pe lângă care mai serveşte şi o grămadă de poveşti trăite pe propria piele, protagoniste fiind personalităţi importante ale vremurilor.

Gheorghe Florescu a primit în cafeneaua sa scriitori, actori, medici, dar şi personaje importante din Securitate şi Miliţie, privilegiaţi ai regimului comunist. La cutremurul din 1977,  blocul din strada Hristo Botev în care se află cafeneaua s-a prăbuşit. Gheorghe Florescu a reuşit, însă, să scape cu viață.

În 1985, a fost arestat în ”lotul cafea” și condamnat la 11 ani de închisoare, din care a executat doar trei. În închisoare l-a cunoscut şi pe Fane Spoitoru. După eliberare, şi-a reluat activitatea de comercializare a cafelei. În 1989, participă la Revoluție, apoi la fenomenul Piața Universității, fiind șoferul personal al unor jurnaliști americani, relatează Gândul.

Cel mai cunoscut cafegiu din Bucureşti şi-a publicat memoriile în cartea „Confesiunile unui cafegiu”

În octombrie 1990, în urma unui accident vascular cerebral, Florescu s-a ales cu o hemipareză pe partea dreaptă. S-a văzuit nevoit să înveţe să scrie cu mâna stângă şi a făcut-o atât de bine încât, în 2007, şi-a publicat o carte de memorii – „Confesiunile unui cafegiu”.

Gheorghe Florescu a băut cafea și a trăit povești alături de Toma Caragiu, Alexandru Rosetti, Amza Pelea, Nichita Stănescu, dar şi personalităţi mai apropiate de zilele noastre – Simona Halep, Mugur Isărescu, Mircea Cărtărescu, Oana Pellea, Mihai Șora și Ivan Patzaichin.

Primul contact cu cafeaua

Gheorghe Florescu s-a născut în mai 1944, în timpul unui bombardament anglo-american. Pe când avea 8 ani, tatăl lui, fost detectiv la Siguranţa Statului, a fost arestat. Mama lui a fost nevoită să meargă la muncă, iar Gheorghe a rămas singur cu cei trei frați. A devenit băiat de prăvălie, ajungând să lucreze cu ziua în curtea bisericii Troița, unde existau mai multe spații comerciale deținute de evrei: o băcănie și o parfumerie-drogherie.

În 1953, în cartierul Dudeşti în care-şi petrecuse copilăria, Florescu s-a nimerit în faţa prăvăliei furnizorului de cafea al Casei Regale de la acea vreme, Avedis Carebelaian.

M-a frapat, m-a impresionat. În mintea mea de copil, voiam să am și eu mai târziu un magazin ca el”, povesteşte Florescu.

Într-o zi, la prăvălia armeanului a venit vărul său Baruir Nersesian, care l-a invitat pe Gheorghe Florescu să guste câteva boabe de cafea din maşină. Gustul cafelei l-a fascinat instantaneu.

Gustul m-a fermecat şi de-atunci am făcut o mare pasiune pentru acest adevărat elixir“, povesteşte Gheorghe Florescu.

Cafea după reţete vechi armeneşti

În adolescenţă, a ajuns ucenicul lui Avedis Carabelaian, de la care a învățat meşteşugul pregătirii cafelei. Timp de 50 de ani, a preparat cafeaua doar după rețete vechi armenești. Se mândreşte cu cafelele sale rare apreciate de toţi cei care-i calcă pragul.

„Deștepții beau cafea de înaltă calitate. Cu cât este mai deștept, cu atât bea cafea de înaltă calitate”, este de părere Florescu.

Nu a renunțat nici până în ziua de azi la preparatul cafelei la ibric. Nu îi place cafeaua la filtru căci „filtrează calitățile cafelei„.

La ibric este cea mai bună. Se poate bea și la espressor. Eu nu sunt de acord cu filtrul, pentru că filtrează și calitățile cafelei, care se aruncă la gunoi. Cafeaua espresso este bună, dar tot ibricul este cel mai bun. De ce ? Pentru că ibricul se igienizează și coace”, dezvălui din tainele meseriei Gheorghe Florescu.

Citeste si La 16 ani, Bianca merge zilnic câte 26 km pe jos ca să ajungă la şcoală: „Iau bursă socială, dar nu-mi ajunge să-mi plătesc abonamentul. Nu-mi este ruşine să merg pe jos”

Ce cafea preferă Patriarhul Daniel şi de ce Mihail Şora bea licoarea magică în picioare

În perioada regimului comunist, artiștii și medicii erau clienții preferați ai cafegiului Florescu. În 2010, Gheorghe Florescu a reușit să-și împlinească visul de-o viață: şi-a deschis primul magazin de cafea gourmet din București.

Am toate cafelele pe care mi le doresc din lume.  În primul rând, cafeaua Arabica este cea mai bună cafea din lume, cafeaua Bourbon, apoi Geisha. Am toate geishele prezente în magazin. Cafeaua Robusta este cafeaua Satanei, iar cea Arabică este cea a lui Dumnezeu”, spune cafegiul.

Marin Preda, Nichita Stănescu, Mihai Maximilian, Elena Ceauşescu, Patriarhul Daniel, Mihail Şora sunt doar câteva dintre personalităţile care s-au delectat cu cafelele preparate de Gheorghe Florescu. Cu toţi aceştia are amintiri: Mihail Șora a băut cu el două cafele și a stat în picioare timp de două ore și jumătate: „La 105 ani! Cafeaua te menține în formă, ăsta este secretul”.

Patriarhul Daniel preferă cafeaua Divin, pe care o consumă zilnic: „Nu vine el direct să o cumpere, o cumpără altcineva. Dar pot să vă spun că Patriarhul Daniel consumă zilnic această cafea”.

Nichita Stănescu ajungea la cafenea înainte de deschidere: „Venea în fața magazinului din Hristo Botev mult mai devreme decât veneam eu. Eu deschideam pe la 06.30, el venea la 06.00. Prăjeam cafea și din prima șarjă beam împreună câte o cafea în fiecare dimineață”.

Marin Preda a trecut într-o joi pe la mine, l-am servit, a plecat de aici și s-a dus la casa scripturii, iar peste noapte s-a dus în vecie”, îşi aminteşte cafegiul.

Într-o perioadă în care românii aveau dreptul doar la nechezol, politicienii beau cafea de contrabandă

În 1979, comuniştii au interzis livrarea de cafea verde. Astfel românii nu au mai avut acces la cafea de calitate, fiind nevoiţi să se mulţumeaască cu nechezolul, un sortiment de cafea cu înlocuitori de calitate foarte proastă.

Era o cafea cu înlocuitori, se folosea o plantă numită cicoare. Dacă la început a fost 20 la sută înlocuitori, 80 la sută cafea, în final s-a ajuns la 80 la sută înlocuitori şi 20 la sută cafea. Prietenii lui Ceauşescu din Africa aduceau cafea Robusta, de cea mai proastă calitate și mucegăită, care era transformată ulterior în cafea cu înlocuitori”, își amintește Gheorghe Florescu vremurile de atunci.

Citeste si Nea Aurel, cu ochii în lacrimi din cauza facturilor: la bătrâneţe, cu bani puţini, creşte trei nepoţi orfani de mamă

În acest timp, privilegiații regimului comunist sau personaje importante din Securitate şi Miliţie continuau să bea cea mai bună cafea.

Marfa venea prin contrabandă, prin diferiți agenți de-ai lor, cum ar fi șoferii de TIR. După ce o prăjeam eu, venea un delegat din partea Securitiății. La mine, spre exemplu, venea un șofer și o ducea Anei Mureșan, ministrul Comerțului Interior. Ea o punea în geantă și mergea la cabinetul Elenei Ceaușescu și o beau împreună”, își amintește cafegiul.

Acuzat în dosarul “Ciocolata China”

În 1985, Florescu a fost acuzat în dosarul “Ciocolata China” şi încarcerat la Jilava, timp de trei ani, alături de alţi acuzaţi din “lotul cafelei”. În confesiunile sale, cafegiul povesteşte cum l-a cunoscut pe „regele pușcăriei”, Fane Spoitoru.

Penitenciarul era plin ochi. Dormeau şi câte doi deţinuţi în pat sau cinci în două paturi. Fiecare cameră, de circa 24 de paturi, aşezate pe trei niveluri, avea un şef de cameră, de regulă ales dintre deţinuţii mai vechi, cu experienţă de puşcărie şi care beneficiau de încrederea cadrelor Penitenciarului. Printre aceştia, la loc de cinste era celebrul Ion Titişor, alias Fane Spoitorul. El era noul rege al puşcăriei”, relatează Florescu în confesiunile sale.

 

DailyBusiness
Senatul a dat undă verde. Medicamentele care DEVIN droguri periculoase
Spynews
10 sfaturi pentru părinți pentru a crește un copil inteligent. De ce este bine să le citești povești celor mici
Bzi.ro
Ce religie are Gabriela Cristea: Vedeta vrea să fie incinerată!
Fanatik.ro
Ele sunt zodiile care au o șansă unică până în decembrie. Trei nativi pot da de bani și de noroc
Capital.ro
Reguli ITP 2024. Se suspendă automat înmatricularea. Ce șoferi nu mai au drept legal de circulație
Playtech.ro
Ramona Olaru se mută într-un apartament de 300.000 de euro. A investit o avere în noua locuință
DailyBusiness
Programul Family Start oferă cel mai avantajos credit de pe piață
Adevarul
Sexul oral, vinovat de creșterea numărului cazurilor unui tip de cancer. Care este explicația
wowbiz.ro
Se măresc alocațiile începând cu 1 ianuarie. Ministrul Muncii a anunțat cu cât se vor majora
Spynews
Ce pensie are Saveta Bogdan! Artista de muzică populară încasează puțin peste veniturile medii din România: ”Cu ce mai cânt, mă descurc”
Spynews
Un fotbalist a murit pe teren, după ce a fost lovit de un fulger! Alți cinci jucători au fost grav răniți. Tragedia a fost filmată | VIDEO
Evz.ro
Avionul prăbușit de un pilot care și-a pierdut mințile. O catastrofă unică în istoria aviației, 114 oameni au murit
Ego.ro
După ce ar fi gafat cu Marica, Ioana Tamaș și-a expus trupul perfect! Imaginile cu ea arată de ce nu i-aputut rezista fostul tricolor
Prosport.ro
Cum e ca socru Ion Țiriac! Sorana Cîrstea, iubita fiului său, a dezvăluit latura mai puțin ştiută a magnatului
kanald.ro
Unde va petrece sărbătorile Vlad Pascu. Judecătorii au luat o decizie în cazul celui care a provocat tragedia de la 2 Mai
Cancan.ro
Gigi Becali și-a băgat ginerele în anchetă după dezvăluirile din CANCAN! Milionarul i-a întocmit rechizitoriul monden lui Mincu și…
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Oana Lis a vrut să se sinucidă. Ce a făcut soția lui Viorel Lis
StirileBZI
Se dau tichete sociale de Crăciun 2024: Românii primesc 125 de lei pentru masa de Sărbători!
Prosport.ro
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
stirilekanald.ro
Cine sunt cele patru victime decedate în accidentul de pe DN15. Cele două familii erau cunoscute în Târgu Mureș
substantial.ro
Statele Unite cer Israelului să ia măsuri împotriva violenței coloniștilor israelieni în Cisiordania
MediaFlux
Se VERIFICĂ TOATE PENSIILE! CASA de PENSII a ANUNȚAT
Shtiu.ro
Concidența coincidențelor: Doi frați au murit la un an distanță, călcați de același taxi care transporta același pasager
Puterea.ro
Mugur Isărescu este mai ,,sărac” cu un milion de lei, dar așteaptă câștigurile din dobânzi