Secretul cartofilor crocanți făcuți la cuptor. Un singur ingredient face diferența

Secretul cartofilor crocanți făcuți la cuptor. Din dorința de a-i face cât mai pe gustul copiilor ei, cu același gust de ‘prăjiți’, o mamă a găsit soluția prin care să confere cartofilor la cuptor o consistență crocantă.

Citește și: Cum ne afectează consumul de cartofi prăjiți sănătatea mintală. Riscul de anxietate crește cu 12%

Secretul cartofilor crocanți făcuți la cuptor

„Ce poate face o mamă? Să-i păcălească, evident. Am decis că singura modalitate de a-i face pe copiii mei să încerce cartofii (la cuptor) era să-i fac mai mult ca pe cartofii prăjiți: foarte crocanți la exterior”, a explicat Molly Adams, bucătar cu pregătire clasică, cu experiență în catering, cheffing privat și media alimentară, potrivit simplyrecipes.com.

Femeia a inspectat cu atenție marca de cartofi prăjiți congelați pe care o cumpăra frecvent și și-a dat seama că aceștia sunt acoperiți cu un amestec de amidon care îi ajută să fie crocanți: „Se pare că acoperirea cartofilor cu amidon de porumb este secretul pentru cartofi prăjiți super crocanți!”.

Alte articole

Cum prepară Joseph Hadad cartofii prăjiți. Chef-ul a dezvăluit câteva ingrediente secrete

Cât a ajuns să coste o porție de cartofi prăjiți pe Litoral. Prețul unei porții de 100 de grame este de-a dreptul aberant, în condițiile în care, pe piață, un kilogram de cartofi costă câțiva lei

Molly Adams a dezvăluit rețeta sa

După ce fierbe cartofii într-o oală cu apă sărată, îi lasă să se usuce într-o strecurătoare așezată pe blatul din bucătărie (sau, după răcire, în congelator). Odată ce cartofii sunt uscați la atingere, îi condimentează cu sare, piper negru, ierburi uscate și adaugă amidonul de porumb.

„Folosesc cam o lingură de amidon pentru fiecare kilogram și jumătate de cartofi. Amestec bine cartofii pentru a mă asigura că totul este acoperit uniform, apoi îi adaug pe o tavă bine unsă cu ulei și amestec din nou, ca să fie acoperiți complet cu ulei. Cartofii intră apoi în cuptor la 450°F timp de 20-25 de minute. Vor deveni aurii, super crocanți și delicioși”, a mai notat Molly Adams.