Secretul cartofilor fierți perfect. Află cum poți să obții acest rezultat grozav

Fie că pregătiți o salată de cartofi, fie o garnitură sau un piure, adesea întâmpinați probleme precum cartofi prea moi, care se destramă sau se gătesc neuniform. Totuși, există un truc simplu care poate rezolva aceste neplăceri și vă va asigura că obțineți cartofi perfect gătiți de fiecare dată. Secretul constă într-un ingredient la îndemâna oricui: oțetul.
Alina Costache
17 mart. 2025, 12:55
Secretul cartofilor fierți perfect. Află cum poți să obții acest rezultat grozav

Problema principală la gătirea cartofilor apare datorită conținutului lor de amidon. Când cartofii sunt expuși la apă fierbinte, amidonul se eliberează, iar acest lucru determină cartofii să devină moi și să își piardă forma. Acest fenomen poate fi destul de frustrant mai ales atunci când doriți ca cartofii să rămână întregi și să aibă o textură fermă. De exemplu, într-o salată de cartofi, este important ca aceștia să nu se destrame, iar în cazul unui piure, consistența joacă un rol esențial.

O soluție simplă și extrem de eficientă este adăugarea unui strop de oțet în apa în care fierb cartofii. Aciditatea oțetului ajută la întărirea membranei celulare a cartofilor, prevenind destrămarea acestora. În plus, oțetul contribuie la menținerea unei texturi ferme, chiar și după ce cartofii sunt fierți. Așadar, adăugând acest ingredient în procesul de gătire, veți obține cartofi perfect fierți, care își vor păstra forma și nu vor deveni prea moi.

Citește și: Cea mai bună rețetă de dovlecei pane de post. Un aperitiv ideal pentru mesele de zi cu zi, dar și pentru ocazii speciale

Cum să gătiți cartofii cu oțet?

Pentru a obține cele mai buni cartofi, urmați acești pași simpli și rapizi:

-Soiurile cu un conținut mai scăzut de amidon, precum cartofii pentru salată, sunt cele mai indicate. Aceștia se comportă mult mai bine la fierbere și nu se destramă ușor.

-Tăiați cartofii în bucăți egale și astfel veți asigura o fierbere uniformă, ceea ce va preveni ca unii cartofi să fie prea moi, iar alții să fie cruzi.

– Puneți cartofii la fiert cu apă rece pentru a asigura o gătire uniformă. Aduceți la fierbere la foc mediu.

-Adăugați oțet. După aproximativ 13 minute de fierbere, adăugați 1-2 linguri de oțet. Puteți folosi oțet de vin (alb sau roșu), oțet de cidru de mere sau chiar oțet de alcool. Fiecare tip de oțet va adăuga o aromă subtil diferită, însă toate vor îndeplini același rol în prevenirea destrămării cartofilor.

– După adăugarea oțetului, continuați să gătiți cartofii încă 15-20 de minute, până când aceștia sunt fierți, dar încă fermi. Verificați-i cu o furculiță pentru a vă asigura că sunt gata.

De ce funcționează această metodă?

Aciditatea oțetului întărește pereții celulelor cartofilor, ceea ce împiedică ruperea lor și permite păstrarea unei texturi fermecătoare, perfecte pentru salate, garnituri sau piureuri. Pe lângă faptul că oțetul ajută la menținerea structurii cartofilor, adaugă și o notă subtilă de aciditate, care poate îmbogăți gustul final al preparatului.

Ce tip de oțet să folosiți?

Oricare tip de oțet va funcționa, dar fiecare adaugă o aromă distinctă:

– Oțetul de vin alb sau roșu conferă o aromă ușor fructată.
– Oțetul de cidru de mere adaugă un gust mai blând, cu o notă ușor dulceagă.
– Oțetul de alcool este un oțet neutru, dar foarte eficient în prevenirea destrămării cartofilor.

Adăugarea oțetului în apa de fierbere face ca gătirea cartofilor să fie mult mai simplă și mai sigură. Veți obține cartofi perfecți, care nu se vor mai destrăma și care își vor păstra textura fermă, indiferent de preparatul pe care îl doriți. Așadar, dacă vreți să evitați cartofii prea moi sau care se destramă în apă, încercați acest truc simplu cu oțet. Cu această metodă, veți învăța cum să gătiți cartofi ca un adevărat expert, fără niciun efort suplimentar, așa cum propun editorii de la click.ro.

Citește și: Plăcinte de post cu varză – rețetă simplă și gustoasă. Fără lapte și fără ou

 

DailyBusiness
Taxa de vacanță revine pentru români: Se va plăti din 18 aprilie 2025
Spynews
Trei zodii care au succes pe plan financiar în săptămâna 17-23 martie 2025. Vor fi răsplătite pentru eforturile din ultimele luni
Bzi.ro
Ce sume vor primi ispitele de la „Insula Iubirii”! Cu ce sunt atrase acestea pentru a face show
Fanatik.ro
Vești bune pentru românii care vor să-și cumpere un apartament nou. Legea se schimbă, vor scăpa de o mare bătaie de cap
Capital.ro
George Simion e în stare de șoc. A primit cea mai dureroasă veste: Ne despărțim!
Playtech.ro
Despărțire bombă în România. Și-au spus adio, deși urma nunta! Avem toate detaliile separării
DailyBusiness
Ce salarii le plătește Pescobar angajaților lui. Cât câștigă un manager la Taverna Racilor
Adevarul
Un bărbat pe jumătate dezbrăcat se dezlănțuie asupra bunurilor din aeroport, după ce a pierdut zborul
wowbiz.ro
Tragedie trasă la indigo cu cea de la Colectiv! Circa 60 de tineri și-au pierdut viața după ce un club a luat foc
Spynews
Spaghete cu fructe de mare după rețeta lui Chef Horia Manea. O idee simplă și delicioasă de prânz sau cină
Spynews
”Sunt rău de tot”. Problemele de sănătate au pus-o la pat pe o blondină din showbiz! Nu a mai trecut niciodată prin astfel de momente
Evz.ro
Facturile care vor scădea. Ce români vor plăti mai puțin
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
Ireal! Un club de fotbal a postat, pe social media, o poză cu o vedetă de pe un site cu content plătit
kanald.ro
Accident în lanț, în București! Un microbuz de transport persoane și cinci autoturisme s-au ciocnit violent
Cancan.ro
Diana Șoșoacă, acuzată că a avut ferme de boți și troli în campania electorală. Cine vine cu dovezi
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Ultima șansă pentru Călin Georgescu. Mutarea care l-ar face președintele României. Legea e clară
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Primele imagini cu Dan Petrescu, după moartea mamei sale. Antrenorul lui CFR Cluj, răvășit la parastas: Gigi Nețoiu, Camora și un preot au fost printre cei prezenți
stirilekanald.ro
"L-am onorat și..." Mesajul tulburător făcut public după înmormântarea lui Răzvan. Ce spun colegii jandarmului ucis accidental la un exercțiu de tragere
Reacția furioasă a lui Elon Musk după respingerea candidaturii lui Călin Georgescu
MediaFlux
Diana Șoșoacă a fost interzisă! Lovitura neașteptată pentru șefa SOS România
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Revolut introduce noi măsuri de siguranță pentru banii tăi