Secretul gospodinelor iscusite pentru cei mai savuroși cârnați de Crăciun! Ingredientul surpriză care schimbă tot gustul

Ne apropiem cu pași rapizi de mult așteptatele sărbători de iarnă, iar cele mai iscusite gospodine sunt deja ocupate cu pregătirea listei cu rețete alese pentru masa de Crăciun sau Revelion din acest an. Prin urmare, pentru a obține o cârnați de casă de calitate înaltă și pentru a conferi acestui preparat tradițional un gust inconfundabil, usturoiul joacă un rol esențial.

Citește și: Vremea de Crăciun și Revelion în București. Meteorologii AccuWeather au anunțat prognoza meteo pentru finalul anului 2023

Secretul unei rețete autentice de cârnați de casă constă în echilibrul potrivit al aromelor și texturilor. Deși carnea aleasă și condimentele aduc o contribuție semnificativă, se pare că usturoiul adaugă o notă distinctivă și intensifică savoarea cârnaților.

Indiferent dacă alegi varianta tradițională din carne de porc, de pui sau de curcan, procesul de pregătire poate fi simplificat prin respectarea unor pași esențiali. Chiar dacă pare complicat la început, gospodinele afirmă că, urmând câțiva pași simpli, poți prepara cârnații de casă mai ușor decât crezi.

Alte articole

Carne de porc marinată în lapte. Rețeta perfectă care te va face să te lingi pe degete

Tochitura de porc moldovenească: Rețeta tradițională pentru o masă delicioasă

Așadar, în crearea unei rețete de cârnați de casă autentică, usturoiul nu este doar un simplu condiment, ci și un conservant natural cu proprietăți antimicrobiene. Mai mult decât atât, acesta contribuie la conservarea și prevenirea dezvoltării bacteriilor dăunătoare în timpul procesului de maturare.

Experții culinari subliniază, de asemenea, importanța usturoiului în obținerea unei arome deosebite și a unei consistențe perfect echilibrate a cârnaților. Cantitatea de usturoi adăugată poate varia considerabil în funcție de preferințe și dorința de a obține un gust mai pronunțat sau mai subtil.

Prin urmare, regulă generală pentru adăugarea usturoiului în compoziție este de aproximativ 25-35 de grame la fiecare kilogram de carne, cu toate că bucătarii recomandă ajustarea cantității în funcție de intensitatea aromei dorite și de soiul ales. Și nu în ultimul rând, proveniența usturoiului este un aspect important, specialiștii recomandând utilizarea acestuia în stare proaspătă.

Numeroase persoane au păstrat tradiția de a pregăti cârnați uscați după gustul propriu, însă există o greșeală uriașă pe care o fac. Dacă este porcul crescut în gospodărie, totul este deja mai simplu.  Carnea cumpărată însă ar trebui să fie întreagă și tocată în casă. Trebuie să se țină cont de cât de proaspăt este acest produs înainte de a trece la treabă. Mulți nu mai au răbdare și visează la cârnați uscați făcuți în casă, însă graba strică treaba de fiecare dată!

De asemenea, cantitatea de sare folosită este extrem de importantă. O să te asiguri că preparatele tale o să aibă un gust fenomenal dacă respecți un anumit truc genial. Din păcate, de multe ori, cârnații ies fără gust sau mult prea sărați, așa că toată familia strâmbă din nas atunci când îi gustă. Este important ca gospodinele să folosească un sfert de kilogram de sare la 10 kilograme de carne. Bucătarii iscusiți se folosesc de acest truc, astfel că și tu poți să te bucuri de cei mai buni cârnați uscați, chiar de Crăciun! Este extrem de ușor să îi prepari dacă nu greșești și pui ingredientele potrivite.

Citește și: Câți bani trebuie să scoți din buzunar pentru un brad de Crăciun de la Carrefour. Prețurile sunt uriașe pentru categoria „premium”