Secretul pentru cea mai bună maioneză de casă, așa nu se taie niciodată. Bucătarii de top îl folosesc de ani buni

Când ne gândim la maioneză de casă, multe gospodine se tem că amestecul se va tăia și va deveni un adevărat fiasco. Însă nu trebuie să îți faci griji, pentru că marii bucătari au dezvăluit un truc simplu care garantează că nu se va întâmpla niciodată acest lucru. Iar partea bună este că metoda e mult mai ușoară decât pare.
Irina Dumitrescu
29 nov. 2024, 22:33
Secretul pentru cea mai bună maioneză de casă, așa nu se taie niciodată. Bucătarii de top îl folosesc de ani buni

Secretul pentru cea mai bună maioneză de casă constă în modul în care sunt adăugate ingredientele. Chefii nu complică lucrurile, adăugând pur și simplu două ouă, un vârf de sare, oțet și un amestec de uleiuri (floarea-soarelui și măsline).

Trucul secret al bucătarilor care previne tăierea maionezei de casă

În loc să aștepți, plasează mixerul pe fundul bolului fără a-l mișca și setează-l la viteză mare. În doar câteva secunde, ingredientele se vor amesteca perfect, iar maioneza va fi gata de utilizare.

Care este secretul? În primul rând, temperatura ingredientelor. Este esențial ca ouăle și uleiul să fie la temperatura camerei. Dacă unul dintre ele este rece și celălalt prea fierbinte, maioneza se va tăia.

Un alt truc important este adăugarea oțetului. Marii bucătari folosesc oțet de mere în rețetele lor, dar poți opta și pentru oțet alb sau chiar puțin suc de lămâie. Aciditatea ajută la stabilizarea amestecului, facilitând o omogenizare mai bună. De asemenea, nu uita de sare – aceasta nu doar că îmbunătățește gustul, dar joacă și un rol important în textura finală a maionezei.

Dacă nu ai nevoie de o cantitate mare de maioneză, experții bucătari recomandă să ajustezi proporțiile. De exemplu, folosind un singur ou, poți obține o maioneză mai ușoară.

Rețeta clasică este simplă: 20% ouă și 80% ulei, făcând ca maioneza să fie mai fină și mai puțin intensă la gust. Dacă vrei să o faci mai accesibilă, poți folosi doar ulei de floarea-soarelui, dar combinarea celor două tipuri de uleiuri adaugă o notă distinctivă.

Citește și Salată boeuf ieftină și bună. Rețeta originală cu rasol de vită și maioneză de casă

Alte sfaturi pentru a evita tăierea maionezei

  • Răbdarea este esențială: Nu grăbi procesul de amestecare. Dacă mixezi prea repede, maioneza nu iese așa cum trebuie.
  • Adăugarea uleiului: Nu pune tot uleiul dintr-o dată. Adaugă-l treptat, pentru a nu copleși amestecul.

Crearea unei maioneze perfecte nu trebuie să fie o provocare. Cu câteva ajustări și răbdare poți obține un amestec cremos în doar câteva minute.

Vezi și Rețeta de maioneză cu de 5 ori mai puține calorii, dezvăluită de Cristina Șișcanu: „Nu îngrașă la fel de mult ca o maioneză obișnuită”

DailyBusiness
Sute de angajați din școlile de stat, concediați în urma unei ordonanțe. Decizia se aplică și medicilor
Spynews
Alessia Năstase a vorbit despre divorțul părinților ei, Amalia și Ilie Năstase. Cum a afectat-o separarea: „A fost o perioadă în care nu am înțeles unde mă duc"
Bzi.ro
Se știu primele echipe eliminate de la Asia Express 2025! La acest cuplu nu te așteptai să plece
Fanatik.ro
Cele mai norocoase zodii în luna aprilie 2025. Patru nativi au lumea la picioare și succes pe toate planurile
Capital.ro
Răsturnare de situație la CCR. Anunț despre respingerea candidaturii lui Călin Georgescu
Playtech.ro
Noile carduri de energie. Vor fi valabile de la 1 iulie 2025, ce sumă primesc românii
DailyBusiness
Dispar paracetamolul și amoxicilina din farmacii! UE a dat ordinul!
Adevarul
Povestea sfâșietoare a românului care lucra în Anglia și a fost ucis de un britanic. Pedeapsa primită de asasin
wowbiz.ro
Tragedie trasă la indigo cu cea de la Colectiv! Circa 50 de tineri și-au pierdut viața după ce un club a luat foc
Spynews
Cotlete de porc în sos cremos după rețeta lui Chef Horia Manea. Secretul pentru un preparat fraged și gustos
Spynews
Alerta de vreme extremă a fost prelungită și în weekend! Meteorologii au anunțat precipitații mixte și vânt puternic
Evz.ro
Coșmarul grăsimii de pe aragaz: Ingredientul sub 1 leu face toată treaba
Ego.ro
Vedeta PRO TV regretă relația cu postul! Dezvăluiri neașteptate! EXCLUSIV
Prosport.ro
Reacția lui Jordan Chiles, după ce gimnasta din SUA a aflat ce s-a întâmplat cu apelul ei din proces
kanald.ro
Veste bună pentru pensionari! Pensiile pentru luna aprilie vor fi livrate la timp. Banii vor ajunge la pensionari cu câteva zile înainte de Paște
Cancan.ro
Ninsorile s-au întors în România! Viscol, lapoviță și vânt puternic în aceste județe
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
S-a eliminat limita de viteză pe autostradă. Decizia națională care i-a bucurat pe șoferi: E ceva suprem
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
„E ceva extrem de personal. Tremur toată”. A rupt tăcerea despre cei 3 iubiți
stirilekanald.ro
Cel puțin 50 de oameni au murit într-un club cuprins de flăcări, noaptea trecută
Reacția furioasă a lui Elon Musk după respingerea candidaturii lui Călin Georgescu
MediaFlux
Se dau 400 de lei pentru 2,5 milioane de pensionari în aprilie! Banii intră direct în buzunarele seniorilor înainte de Paște
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Nostradamus pentru Geția: trei catrene uluitoare despre destinul României