Secretul preparării cărnii a fost dezvăluit de un doctor. Te protejează de cancer

Şi nu ne referim numai la prajirea in ulei – cea mai sigura cale de ingrasare. Amatorii de friptura foarte bine facuta, pe gratar sau la cuptor, nu sunt nici ei feriti.

Un studiu din 2008 a demonstrat ca exista o legatura stransa intre consumul de carne bine rumenita si cancerul la san.

Un studiu similar din 2011 a constatat ca acelasi tip de carne, preparata termic in exces, poate creste riscul de cancer la prostata. Mai mult, alte studii recente asociaza consumul de carne „arsa” si cu alte tipuri de cancer: la rinichi, colon, plamani si pancreas, ultimele doua fiind fatale in majoritatea cazurilor.

Care este explicatia
In timpul arderii carnii in tigaie sau pe flacara (gratar), se elibereaza compusi mutageni. Iar la carnea de pui, temperatura nici nu trebuie sa fie atat de mare: coacerea la circa 180°C timp de 15 minute conduce la producerea semnificativa de substante cu caracter mutagenic.

Alte articole