Grâul se poate pune la încolţit şi în ziua de Sfântul Andrei, dar şi în ajun după ce ferestrele şi uşile casei au fost frecate cu usturoi pentru ţinerea la distanţa a răului. Unii superstiţioşi susţin că grâul se pune la încolţit în prima oră a zilei Sfântului Andrei, adică imediat după miezul nopţii de 29 noiembrie.
Citeşte şi POSTUL CRĂCIUNULUI 2019. Care sunt zilele cu dezlegare la peşte
Potrivit tradiţiilor populare românești, grâul este simbol al belșugului, al prosperității. Această plantă este văzută ca sursa vieții, deoarece din grâu se face pâine, iar aceasta este mâncarea de bază.
Religios, grâul este simbolul vieții care biruiește moartea, respectiv un simbol divin.
Potrivit tradiţiei, cu cât grâul va creşte mai mult cu atât se anunţă un an nou mai bogat pentru familie.
A doua zi, de Anul Nou, copiii iau grâul şi merg cu el la colindat. Cei care sunt colindaţi cu grâul dau colindătorilor bani pentru că le-a intrat în casă cu rodul belşugului anunţând un an nou bogat.