Sorin Pop și-a început cariera în fotbal la CSS Târgu Mureș, în grupa antrenorului Attila Kanyaro, dar în cele din urmă s-a afirmat la Viitorul Oradea, școala de fotbal privată înființată de Marcel Pușcaș în anii 1990.
De-a lungul timpului, a fost coechipier cu Cosmin Andrei Vâtcă, Elisei Galea, Sebi Sfârlea, Hălmăgean și Bogdan Iambor. Sorin a evoluat pe postul de fundaș stânga iar în în apogeul carierei a avut mai multe selecții și la naționalele de juniori alături de care a participat și la Balcaniada din Macedonia.
În anul 2000, la 20 de ani, Sorin Pop a suferit un stop cardiac pe 22 septembrie, în timp ce juca în Liga 4 Bihor, relatează bihon.ro. După acest incident, fotbalist nu a mai putut practica sport de performanță.