Spanakopita, cea mai gustoasă plăcintă cu spanac. Care este secretul preparării

Spanakopita este denumirea plăcintei cu cu spanac și brânză feta, aceasta fiind una dintre cele mai iubite produse de patiserie din Grecia.
Alina Costache
31 oct. 2024, 22:08
Spanakopita, cea mai gustoasă plăcintă cu spanac. Care este secretul preparării

Spanakopita este denumirea plăcintei cu cu spanac și brânză feta, aceasta fiind una dintre cele mai iubite produse de patiserie din Grecia. Plăcinta poate avea rol de aperitiv, deci poate fi mâncată înaintea unei mese principale sau ca gustare.

Citește și: Plăcintă cu mere și parfum de scorțișoară, după rețeta lui Florin Dumitrescu. Ingredientul secret care oferă desertului o aromă deosebită

Grecii susțin că rețeta plăcintei face parte din istoria lor culinară, de mai bine de 400 de ani. Totodată, alte surse arată că plăcinta ar fi înrudită cu  ispanakli, un preparat turcesc similar. Totuși, este aproape sigur că plăcinta a fost preparată întâi de toate, sub această formă, în regiunea Epir, aflată în nord-vestul Greciei. În anumite zone rurale, spanakopita are mai mult praz decât spanac în compoziție, iar în unele cazuri este preparată cu aluat pregătit în casă. Dacă vrei să o prepari, ai rețeta și modul de preparare mai jos, pas cu pas.

Rețetă Spanakopita, cea mai iubită plăcintă grecească

Această plăcintă grecească este o alegere excelentă pentru orice ocazie, așa că trebuie să încerci să o prepari.

Ingrediente necesare

Pentru umplutură:

  • 2 cepe roșii, tăiate subțire;
  • 1 ceapă verde, tocată fin;
  • 2 căței de usturoi, măcinați;
  • 500 g spanac proaspăt, spălat și tocat grosier;
  • 1 praf de nucșoară rasă;
  • 200 g brânză feta, mărunțită;
  • 2 ouă, bătute;
  • 1-2 linguri de mărar proaspăt, tocat (opțional);
  • Sare și piper după gust;
  • Unt și ulei de măsline pentru prăjire și uns.

Pentru aluatul filo:

  •  300 g făină universală;
  • 5 linguri de ulei de măsline;
  • 1 lingură de oțet de vin roșu;
  • 1 linguriță de sare;
  • 130-150 g apă.

Mod de preparare

Prepararea Umpluturii:

Într-o tigaie mare, topește o lingură de unt și călește ceapa roșie până devine aurie și moale. Adaugă usturoiul și mai gătește câteva minute, pentru a lăsa aromele să se elibereze. Adaugă spanacul în tigaie, în loturi, și lasă-l să se înmoaie. După ce spanacul este bine gătit, lasă-l să se răcească și scurge orice exces de lichid. Transferă spanacul într-un bol mare, adaugă brânza feta sfărâmată, ouăle bătute, ceapa verde, nucșoara, mărarul, sare și piper. Amestecă totul bine pentru o compoziție omogenă.

Pregătirea Aluatului Filo:

Dacă vrei să faci aluatul filo de la zero, amestecă făina cu uleiul de măsline, oțetul de vin roșu, sarea și apa. Frământă aluatul până devine elastic și omogen, apoi lasă-l să se odihnească 30 de minute înainte de a-l întinde în foi subțiri. Pentru varianta rapidă, poți folosi foi filo comerciale.

Pregătirea plăcintei:

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Într-o tavă antiaderentă de 25 cm, așază prima foaie de filo, lăsând excesul să atârne pe margini. Unge foaia cu ulei de măsline, apoi adaugă încă 2-3 foi de filo, unse fiecare cu ulei. Toarnă umplutura de spanac-feta și uniformizează. Împăturește marginile foii de filo peste umplutură și acoperă cu alte 2-3 foi de filo, unse cu ulei. Taie ușor suprafața aluatului cu un cuțit ascuțit pentru a lăsa aburul să iasă.

Coacerea:

Coace spanakopita în cuptor timp de 50-60 de minute sau până când foaia de filo devine aurie și crocantă. Lasă plăcinta să se răcească 10-15 minute înainte de a o tăia.

Pentru un gust mai intens, plăcinta se servește caldă, alături de o salată grecească simplă. Aceasta reprezintă o alegere excelentă pentru o masă principală, pentru o gustare sau pentru un aperitiv.

Citește și: Rețetă. Plăcintă cu dovleac cu foi fragede. Desertul care îți aduce aminte de copilărie și îți încântă papilele gustative

DailyBusiness
ANPC continuă controalele! Este ILEGAL!
Spynews
Breaking news! Alina Petre a obținut un ordin de protecție pentru 5 zile împotriva celui de care s-a despărțit, dar care îi este încă soț. Vedeta se teme pentru viața ei
Bzi.ro
Viorel Lis a ajuns de urgență la spital! Oana Lis este în lacrimi: „Asta este viața!”
Fanatik.ro
Ce conține untul Deluxe de la Lidl, de fapt. Mulți români îl cumpără, în special când e la ofertă, dar puțini citesc și eticheta
Capital.ro
Informația dimineții despre Corina Chiriac. Ce s-a întâmplat cu marea artistă a României
Playtech.ro
Orașul din România acoperit de zăpadă la mijloc de noiembrie. Ninge fără oprire de....
DailyBusiness
Guvernul a promis! Strategia națională 2025-2035 ar elimina complet sărăcia energetică!
Adevarul
Un plan secret al Rusiei prevede dizolvarea Ucrainei și redefinirea ordinii mondiale
wowbiz.ro
Andreea Nechita, fiica unui cunoscut dezvoltator imobiliar din Iași, a murit subit la doar 22 de ani! Tânăra a fost găsită fără suflare în locuința familiei sale. Cei care au cunoscut-o sunt în stare de șoc
Spynews
Bianca Drăgușanu, primele declarații după ce poliția a fost chemată la domiciliul lui Gabi Bădălău. Vedeta a spus ce s-a întâmplat, de fapt, între ea și iubitul ei
Spynews
Fostul iubit al Adrianei Bahmuțeanu spune că vedeta este amenințată. Declarațiile făcute de George Restivan la mai bine de o săptămână de la moartea lui Silviu Prigoană 
Evz.ro
22 noiembrie, ziua care a zguduit omenirea. Misterul persistă, multe întrebări au rămas fără răspuns
Ego.ro
Ce făcea Mihaela, partenera lui Silviu Prigoană, în timp ce el se stingea din viață
Prosport.ro
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
kanald.ro
Ninsorile au făcut ravagii în România! În ce județe sunt blocate șoselele și căile ferate
Cancan.ro
Ce a putut să pățească Gabriela Lucuțar la înmormântarea unui adolescent de 16 ani: 'S-a oprit slujba! Așa ceva n-am văzut niciodată'
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
UE a dat ordin. Devine interzis inclusiv în România din ianuarie 2025. Cetățenii vor fi obligați
StirileBZI
Cu cât vor creşte pensiile de la 1 ianuarie 2025: Ce anunţ a făcut Simona Bucura-Oprescu
Prosport.ro
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
stirilekanald.ro
De ce s-a spânzurat Iasmina la 14 ani. Vărul fetei a dezvăluit: "A fost pedepsită". Condusă pe ultimul drum cu melodii de jale
substantial.ro
Rusia lansează primul atac cu rachetă balistică în Ucraina: reacții internaționale
MediaFlux
Putin se RĂZBUNĂ! RACHETA rușilor care a SPERIAT țările NATO
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Ciolacu a descoperit secretele covrigilor de Buzău: din a câta încercare i-a ieșit?