Supă de ceapă cu brânză gratinată este populară în întreaga lume și se prepară în fel și chip, însă rețeta franțuzească, originală, este cea mai apreciată. Din secolul al XVIII-lea, această supă se regăsește în bucătăria franțuzească, având un loc de cinste printre preparatele tradiționale.
În zilele noastre există o mulțime de variante ale supei de ceapă – unele dintre ele sunt îngroșate cu ouă ori făină sau conțin chiar lapte. Însă fără îndoială cea mai iubită este supa de ceapă făcută după rețeta originală, franțuzească.
Citeşte şi: Omletă pufoasă a la Chef Joseph Hadad. Reţeta simplă pentru dimineţi perfecte
Supă de ceapă cu brânză gratinată. Ingrediente pentru 4 porţii:
- 50 g unt
- 5 – 6 bucăţi ceapă (feliate)
- 5-6 căţei usturoi
- 60 g făină
- 120 ml vin alb
- 1,5 l supă de legume
- 3 frunze foi de dafin
- 3-4 ramuri de cimbru
- 100 g caşcaval Gouda
- baghetă (felii)
- sare
- piper
Mod de preparare:
- Curăţaţi şi tăiaţi ceapa. Topiţi untul şi ceapa pe foc mediu-mare. Amestecaţi din când în când. Sotaţi până capată o culoare aurie sau până când se caramelizează.
- Adăugaţi usturoiul tăiat mărunt şi amestecaţi, apoi făina şi amestecaţi.
- Turnaţi şi vinul şi amestecaţi din nou.
- Turnaţi şi supa de legume, aşezonaţi cu sare, piper, frunze de dafin şi crenguţe de cimbru şi lăsaţi să fiarbă 10-15 minute până când supa se îngroaşă şi ceapa este bine fiartă.
- Între timp, tăiaţi câteva felii de baghetă şi prăjiţi-le, fie în cuptor, fie în prăjitorul de pâine până când sunt frumos rumenite.
- Puneţi supa în boluri termorezistente, asezaţi feliile de baghetă şi presăraţi brânza rasă deasupra.
- Băgaţi 2-4 minute în cuptorul încins, la 200°C până când brânza se topeşte şi capătă o culoare aurie, frumos rumenită, scrie lidl.ro.