Supă de fasole cu paste de casă, reţetă rapidă

Ingrediente

2 l supă de legume

1 praz

400 g fasole fiartă

1 ceapă

3-4 căţei usturoi

2 morcovi

1 ţelină

2 cartofi

100 g fasole verde con­gelată

sare

piper

1 mână paste fierte

2 linguri ulei

Pentru sosul de pătrunjel

1 legătură pătrunjel

2 căţei usturoi

2-3 linguri ulei

sare

piper

zeama de la 1 lămâie

Mod de preparare

Mărunţeşti ceapa şi usturoiul, tai cubuleţe morcovii, cartofii, ţelina şi prazul, după ce acestuia îi îndepărtezi primele 3 foi. Încingi uleiul într-o oală şi căleşti ceapa, prazul şi usturoiul, laşi câteva minute, presari sare şi piper şi adaugi restul legumelor, mai puţin fasolea albă şi pe cea verde.

Torni supa şi laşi la fiert până când se înmoaie ingredientele, apoi adaugi fasolea verde congelată, iar după 10 minute pe cea albă. Ţii la fiert să se combine aromele şi opreşti focul.

Pentru sosul de pătrunjel, speli pătrunjelul, îl usuci bine şi îl pui într-un bol. Adaugi usturoiul mărunţit, sare şi piper după gust, uleiul, zeama de lămâie şi mixezi până când obţii o pastă. Serveşti supa cu sosul de pătrunjel şi cu pastele anterior fierte.

Vezi şi reţeta de tocăniţă din pulpe de pui cu fasole