Supă rece de castraveţi. Reţeta lui Jamie Oliver

Ingrediente

60 g unt nesărat

1ceapă

3 castraveţi

1,5 litri supă de pui

½ legătură ceapă verde proaspătă

½ legătură pătrunjel proaspăt

2 lămâi

200 ml smântână cu un conţinut redus de grăsime

sare

piper negru măcinat

Mod de preparare

Cureţi şi tai ceapa cubuleţe, apoi toci castraveţii bucăţi mai mari. Topeşti untul într-o cratiţă mare şi sotezi ceapa la foc mediu, 4-5 minute, până se înmoaie.

Adaugi castraveţii, reduci flacăra la foc mic şi continui să căleşti 5 minute. Adaugi supa de pui strecurată, dai în clocot compoziţia, apoi reduci din nou flacăra. Condimentezi bine cu sare şi piper, după gust, şi fierbi la foc mic 5 minute.

Toci şi adaugi în supă ceapa verde, toci pătrunjelul, storci zeama de la lămâi şi fierbi supa încă 5 minute. Transferi compoziţia într-un blender şi mixezi până la omogenizare, în mai multe reprize, dacă este nevoie, până obţii o supă cremoasă.

Pui supa într-un bol, o laşi să se răcească la temperatura camerei, apoi o păstrezi la frigider până este complet rece. Încorporezi smântâna, condimentezi cu sare şi piper, apoi serveşti supa rece de castraveţi.

Vezi şi reţeta de supă concentrată de pui. Reţeta lui Jamie Oliver pentru baza mâncărurilor tale.