Tobă de casă ca la bunica. Combinaţia perfectă de ingrediente pentru un gust autentic românesc

Anul acesta, îţi propunem să încerci o reţetă tradiţională de tobă de casă, care foloseşte exact ingredientele şi modul de preparare la care apelau odinioară bunicile noastre.

Pentru toba de casă tradiţională, este foarte important să cureţi stomacul de porc de membrana interioară pentru a-i îndepărta mirosul neplăcut. Cel mai uşor se curăţă cu sare grunjoasă. Apoi speli stomacul şi îl laşi aproximativ o oră în apă cu oţet şi ceapă.

Citeşte şi Rețetă delicioasă de chec cu nucă de cocos. Preparatul se gătește ușor și e un desert perfect pentru Postul Crăciunului!

Tobă de casă. Ingrediente necesare

Din cantităţile prezentate mai jos rezultă trei tobe.

Alte articole

Tobă de casă ca în Moldova, bine închegată și gustoasă. Rețeta Ginei Bradea pentru un preparat delicios

Tobă de casă ca-n Moldova și Ardeal. Care este diferența dintre cele două preparate

• 1 kg ficat de porc
• 1 kg limbă de porc
• 1 kg inimă de porc
• 1 kg rinichi de porc
• 500 g muşchi porc
• 2-3 urechi de porc
• 250 g şorici
• 250 g slănină
• o lingură de piper măcinat
• o lingură jumătate de sare
• 2-3 foi dafin
• o lingură de ienibahar măcinat
• o lingură de coriandru măcinat

Cum prepari toba de casă

Toate organele se pun la fiert aproximativ 45 de minute. După ce au fiert, se scot din apă, se scurg şi se taie bucăţi potrivite, de preferinţă lunguieţe. Peste organele tăiate, se adaugă condimentele: sarea, piperul, ienibaharul, coriandrul.

Se umple cele trei stomacuri cu organele mărunţite, însă nu trebuie îndesate prea tare. Se completează cu puţină zeamă în care au fiert organele. Se cos capetele tobelor sau se pot lega, însă legăturile se pot desface la fiert, în timp ce cusăturile nu se desfac.

Se pun tobele la fiert, la foc mic, în zeama în care au fiert organele, aproximativ 45 de minute. Se înţeapă în mai multe locuri cu o scobitoare sau cu o andrea ca să nu pocnească la fiert.

Citeşte şi De ce se taie porcul de Crăciun. Obiceiul, păstrat încă de pe vremea dacilor și romanilor. Care sunt tradițiile și ce cuvinte magice se rostesc după proces!