Tocăniță de toamnă, rețeta lui chef Sorin Bontea. Care este ingredientul minune folosit de celebrul bucătar

Tocănița de toamnă este un preparat tradiționat care se gătește într-un ceun. Combinația de gusturi va fi perfectă dacă ingredientele sunt gătite la foc mic, pe aragaz sau pe plită.

Așadar, pentru o tocăniță extrem de bună și gustoasă, chef Sorin Bontea dezvăluie că bucata de carne de vită, trebuie tăiată în formă de cuburi, de mărimea unghiei.

Citește și: Cum se înțeleg, de fapt, Sorin Bontea, Florin Dumitrescu și Cătălin Scărlătescu. Cei trei jurați de la MasterChef recunosc că nu e totul lapte și miere: „Noi ne mai și certăm”

Tocăniță de toamnă, rețeta lui chef Sorin Bontea

Ingrediente:

Alte articole

Cum arată copiii lui Sorin Bontea și cu ce se ocupă. Motivul pentru care juratul Masterchef nu își expune familia în lumina reflectoarelor

Rețeta de plăcintă cu telemea, brânză și smântână a lui Sorin Bontea: ”Nu folosesc multe ingrediente, e simplă și gustoasă”

• carne de vită tăiată cuburi cât unghia,
• ceapă,
• chimen măcinat,
• chimen semințe,
• boia iute și dulce,
• pastă de tomate,
• cartofi,
• ulei,
• ardei gras
• morcov.

Mod de preparare

Se călește ceapa cu morcovul până devine galben aurie. Se adaugă boia iute, dulce, chimen măcinat. Se călește 2 minute, adaugi un pic de apă, mai lasi să fiarba 3 minute, mai adaugi un pic de apă (se repetă de 3 ori). Se adaugă pasta de tomate, se mai călește 3 min, dacă e cazul se mai adaugă apă.

Se pune carnea, se călește până prinde culoare, se pune apă (ca pt o ciorbă), sare, piper măcinat și lăsăm să fiarbă. Când e carnea aproape gata, se adaugă cartofii și ardeii grasi și se continuă fierberea până e gata.

La final, Sorin Bontea a dezvăluit și secretul său pentru și mai multă savoare. Acesta adaugă semințe de chimen prăjite.