Tort Red Velvet. De Anul Nou, îţi propunem să încerci şi tu spectaculosul tort. Reţeta pe care o vei regăsi în rândurile următoare îţi garantează un gust excepţional, o textură fină şi un aspect elegant. Cu acest desert rafinat îţi vei da pe spate invitaţii.
Pentru glazură
Pentru început, aprinde cuptorul. Cât timp te ocupi de prepararea tortului, cuptorul se încălzeşte. Acoperă patru forme cu diametrul de 18 cm cu hârtie de copt.
În vasul robotului de bucătărie, pune zahărul, sarea, ouăle, uleiul, colorantul alimentar şi vanilia şi amestecă totul foarte bine, până când zahărul se dizolvă complet.
Într-un alt vas, amestecă cacao, făina și amidonul.
Într-un alt recipient, combină bicarbonatul de sodiu și oțetul, apoi adaugă iaurtul.
Adaugă, în vasul robotului de bucătărie, jumătate din amestecul de făină și cacao, apoi jumătate din amestecul de iaurt, apoi cealaltă jumătate a amestecului de făină şi în final cealaltă jumătate a amestecului de iaurt. Amestecă totul până obţii o textură fină.
Îmaprte compoziţia în patru părţi egale. Umple cele patru forme cu aceeași cantitate de aluat. Coace 30 de minute și verifică în mod regulat dacă este gata introducând o scobitoare în aluat. Dacă scobitoarea iese uscată, e semn că aluatul este copt.
Lasă blaturile în forme să se răcească. Între timp, pregăteşte glazura.
Prepararea glazurii
În vasul robotului de bucatarie, bate untul până devine cremos şi se albeşte. Adaugă apoi crema de brânză şi încorporeaz-o bine.
Adaugă treptat zahărul pudră și amestecă la viteză mică timp de 3 minute. Răzuieşte marginile şi adaugă vanilia, apoi amestecă încă 5 minute.
Citeste si Turtă dulce glazurată
Asamblarea tortului
Unge cu glazură mai întâi trei din cele patru blaturi, asambealză-le, apoi adaugă deasupra şi al patrulea blat. Pune restul de glazură pe cel de-al patrulea blat şi îmbracă întreg tortul. Poţi presăra deasupra tortului fulgi de nucă de cocos, firimiturile rămase în urma celor patru blaturi roşii şi poţi orna cu căpşuni sau cu alte fructe.