Jessica Valitutto n-a mai suportat kilogramele în plus ce-i dădeau bătăi de cap, așa că a decis să slăbească. Primul pas pe care l-a făcut a fost să se lase pe mâinile chirurgilor pentru operație de micșorare a stomacului. Acest lucru se întâmpla în 2010, iar de atunci, ea a slăbit nu mai puțin de 88 de kilograme.
Jessica, care cântărea 146 de kilograme, susține că operația de micșorare a stomacului a fost o „cură miraculoasă”, însă chiar și așa, ea trebuie să muncească mult pentru a-și tonifia trupul.
Ea a reușit să slăbească nu doar datorită operației de micșorare a stomacului, ci și programului intensiv de sport, întrucât și-a angajat un antrenor personal și a început să țină o dietă săracă în carbohidrați, ce a ajutat-o să slăbească.
Întreg procesul transformării ei a fost făcut public pe contul personal de socializare, unde aproape un milion de persoane o urmăresc.