Uleiul refolosit pentru prăjit, un adevărat pericol pentru sănătate. Avertismentul specialiștilor

Uleiul refolosit pentru prăjire vine cu mai multe pericole asupra sănătății, susțin specialiștii din domeniu
Alina Costache
05 iun. 2024, 19:32
Uleiul refolosit pentru prăjit, un adevărat pericol pentru sănătate. Avertismentul specialiștilor

Uleiul refolosit este la îndemâna oricui, iar, de cele mai multe ori, alegem să nu mai spălăm tigaia, gândindu-ne că nu se întâmplă nimic. Însă, un nou studiu arată că reutilizarea în mod repetat a aceluiași ulei poate duce la probleme grave de sănătate.

Uleiul refolosit pentru prăjit, un pericol pentru sănătate

De cele mai multe ori, atunci când gătim în aceeași tigaie, suntem tentați să nu mai schimbăm uleiul sau să îl lăsăm acolo timp de câteva zile. Totuși, efectele reutilizării uleiului prăjit au efecte grave asupra sănătății.

Un nou studiu arată că refolosirea acestuia în mod repetat poate crește riscul de neurodegenerare și de afecțiuni asociate, cum ar fi boala Alzhaimer sau boala Parkinson.

„Sunt familii care nu își permit financiar să folosească un ulei de puține ori. Ar trebui, în primul rând, văzută calitatea uleiului pe care îl folosim. Dacă acesta formează o spumă deasupra sau are particule în interior, atunci nu-l mai putem folosi.

Citește și: Cele mai bune uleiuri de gătit. Experții în sănătate trag un semnal de alarmă asupra celor mai nocive: „Sunt foarte procesate”

În schimb, dacă este destul de clar, îl putem filtra printr-un tifon. Îl putem depozita într-o cutie de metal şi lăsa într-un loc răcoros. Cu toate acestea, nu recomand reutilizarea lui.

De fiecare dată când folosim sau reîncălzim uleiul, se întâmplă niște reacții chimice. Se eliberează niște substanțe, precum acei radicali liberi despre care ştim că sunt dăunători. Și nu doar pentru boli neurodegenerative, ci și pentru un risc crescut de cancer, de diabet, de creștere a riscului de formare a ceea ce se numește inflamație silențioasă.”, a spus medicul Simona Carniciu pentru Antena 3.

Totodată, uleiul poate fi refolosit doar în anumite condiții. Dacă îți propui să faci asta, ține cont de următoarele reguli:

  • trebuie păstrat departe de sursele de căldură și de lumină, altfel va oxida sau va râncezi
  • temperatura de prăjire nu trebuie să depășească 180 de grade Celsius
  • alimentele trebuie prăjite în cantități mici, între 150 și 200 de grame pe litru de ulei
  • friteuza trebuie acoperită pentru a evita contactul cu oxigenul care duce la alteare mai devreme decât ar trebui
  • uleiul refolosit nu trebuie să se răcească de tot între reprizele de gătit
  • uleiul alterat trebuie schimbat când capătă o nuanță roșiatică, face spumă, nu se mai încălzește aproape deloc

Citește și: Prețul uleiului de măsline a explodat! Cât am ajuns să plătim pentru o singură sticlă

 

DailyBusiness
Ficatul gras, pericolul tăcut. Cum să îți cureți ficatul și să îți redobândești sănătatea cu ceaiuri
Spynews
Video controversat cu Adrian Minune și sora lui Sorinel Puștiu! Cum a apărut manelistul, alături de Liliana | VIDEO
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
La ce oră trebuie să bei, de fapt, cafeaua. Doar atunci te vei bucura pe deplin de beneficiile ei
Capital.ro
Traian Băsescu cutremură România. Motivul pentru care s-au anulat alegerile în România
Playtech.ro
Cât e kilogramul de miel direct de la crescători, înainte de Paște 2025. Cu cât se vând direct la porțile fermierilor
DailyBusiness
Vești proaste pentru o categorie de români. Crește vârsta de pensionare
Adevarul
Momentul în care un soldat rus este lichidat, înainte să execută un asalt sinucigaș cu o mină în brațe
wowbiz.ro
"Baie de sânge" Bursele, în cădere liberă după tsunami-ul declanșat de tarifele lui Trump
Spynews
Cine este Liliana, sora lui Sorinel Puștiu! Femeia surprinsă alături de Adrian Minune are doi copii | FOTO
Spynews
Cum afectează Luna Plină de pe 13 aprilie 2025 zodiile. Berbecii, printre cei mai influențați nativi
Evz.ro
Dosarele X într-un oraș din România. Fenomene meteo inexplicabile
Ego.ro
Mihaela Tatu, de nerecunoscut! Cum arăta vedeta la 37 de ani... FOTO
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
kanald.ro
Miss Europa a murit după ce a fost spulberată de o mașină! Aceasta a fost fugărită de polițiști înainte de a se stinge din viață
Cancan.ro
Cele mai INDECENTE vedete care au făcut gesturi provocatoare și aproape interzise în public! Antonia, Bianca Drăgușanu și Daniela Crudu au comis-o grav
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
A murit cel mai mare artist. O lume întreagă e in doliu: Talentul și pasiunea pentru muzică au fost de neegalat
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. O femeie e motivul pentru care fiii lui David Beckham nu-şi mai vorbesc
stirilekanald.ro
„Alt copil, viața merge înainte” Igor Cuciuc a dat vestea mult așteptată, după moartea Andreei: „Un nou Început”. Artistul și soția sa sunt de nedespărțit acum
Bunica mi-a arătat cum să albesc hainele albe fără a folosi substanțe chimice. Este una dintre cele mai ușoare și accesibile metode.
MediaFlux
Președintele Ilie Bolojan a promulgat legea! Se întâmplă chiar în a treia săptămână din luna mai
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Divorț în stil oltenesc. A „semnat“ actele de divorț cu cuțitul și a ajuns în arestul IPJ Dolj