Un endocrinolog dezvăluie efectul cărnii de porc. Când și cum dăunează, de fapt, organismului

Potrivit Dr. Elena Syurakshina, endocrinolog și nutriționist rus, carnea de porc conține o gamă completă de vitamine B și alte substanțe utile, dar nu este exclusă toxoplasmoza ca urmare a consumului acesteia. Principalul pericol al cărnii de porc constă în prepararea sa necorespunzătoare.

„Carnea crudă sau insuficient gătită poate conține agenți patogeni. Unul dintre cele mai frecvente efecte secundare ale consumului acesteia este toxoplasmoza. Boala este cauzată de paraziți protozoari unicelulare, care, pătrunzând în organism, pot afecta sistemul nervos și limfatic. În plus, sunt raportate periodic cazuri de infecție cu tenia porcului și ascarizi (trichinella)” , explică medicul.

Citește și: Oana Roman condamnă obiceiul tăierii porcului în preajma Crăciunului: „Poate o să-mi sară mulți în cap, chiar nu mă interesează”

Dr. Syurakshina a menționat că carnea de porc conține grăsimi saturate, care ar trebui să fie consumate cu prudență de persoanele cu tulburări de metabolism trigliceridic pentru a evita dezvoltarea ulterioară a arteroscelorizei. Produsle semipreparate nu pot fi numite sănătoase: cotlete, chifteluțe, cârnați semiafumați și șuncă.

Alte articole

Aveți grijă de unde cumpărați carne! Sfaturi de la ANPC pentru români, de sărbători

Dispare carnea de porc românească din piețe, înainte de Crăciun! Comercianții avertizează că importurile au crescut masiv

De cele mai multe ori, acestea conțin coloranți, agenți de îngroșare, îngroșatori, potențiatori de aromă și comservanți, necesari pentru a da produselor un aspect comercial plăcut. Consumul regulat de astfel de produse dăunează sistemului digestiv.

„Persoanele supraponderale și obeze ar trebui să mănânce carne de porc cu prudență. În acest caz, este mai bine să tăiați mai întâi grăsimea din bucăți și să consumați această carne rar”, spune nutriționistul.

Citește și: Cum se depozitează corect carnea de porc. Regulile simple pe care trebuie să le respecți dacă vrei să stai departe de problemele de sănătate

Carnea de porc are suficiente proprietăți utile pe care medicul le povestește în detaliu. O singură porție de ficat de porc poate oferi unei persoane un aport de vitamine B12 pentru o lună, care îmbunătățesc funcția cerebrală, cresc concentrarea și percepția vizual-spațială.

Includerea regulată a cărnii de acest fel în alimentație (de 1 -2 ori pe săptămână) este o modalitate ușoară de a susține funcția tirodiană datorită conținutului de seleniu.

Cel mai sănătos mod de a găti acest tip de carne este să o fierbeți sau să o prăjiți la cuptor fără grăsime și fără a o combina cu cartofi.

„Atunci când alegeți carnea din magazin, trebuie să fiți atenți la culoare și miros. Carnea trebuie să fie roz: cu cât este mai închisă la culoare, cu atât animalul este mai bătrân. Carnea nu ar trebui să aibă un miros distinct, nuanțe irizate sau pete umede dedesubt. Carnea de porc de calitate nu conține mai multă grăsime decât carnea în sine. Culoarea grăsimii nu trebuie să fie gălbuie”, amintește expertul.