Născut la Knoxville, Tennessee, pe 7 aprilie 1960, Mike Cofer, suferea din 2007 de o boală neobişnuită, cu care doctorii se întâlnesc foarte rar, amiloidoza. El s-a remarcat ca sportiv la echipa Universităţii din Tennessee, unde a activat în perioada 1979-1982.
Mike Cofer a fost selecţionat de Detroit Tigers în 1983 şi a jucat pentru această echipă până în 1993, în 104 partide. Din cauza unei accidentări suferite la începutul anilor ’90, el a ratat cea mai mare parte a sezonului 1991 şi o mare parte a sezonului 1992. Cum în 1993 a stat mai mult pe banca de rezerve s-a văztu nevoit să se retragă din activitatea profesionistă la doar 33 de ani.
Mike Cofer trăia în Atlanta şi avea doii fii. Unul dintre ei, Phil Cofer, are 22 de ani şi joacă baschet în campionatul universitar NCAA, pentru Florida State University.