Urzicile au apărut pe piaţă: Descoperă cele mai uşoare reţetă cu aceste verdeţuri

1. Reţetă mâncare de urzici

Ingrediente

5 legaturi de urzicute (pentru cca 2 portii)

2 linguri ulei

1 ceapa mare

1 lingura faina

sare (eventual chiar si delikat)

2 catei de usturoi

Mod de preparare

1. Mai intai curatam si spalam bine urzicile , in apa rece ( pentru ca e posibil sa mai gasim tije mai groase, paie, pamant ).

2. Intr-o oala in care fierbe apa cu sare, punem la fiert si urzicutele gata spalate, dar in momentul in care apa clocoteste; se lasa asa la fiert cca 15-20 min ( pana cand sunt bine patrunse ).

3. Urzicile fiert se stercoara de zeama ( din care insa mai pastram o cescuta pentru a lega mancarica ), apoi se pun in blender si se mixeaza bine ( mama se folosea inainte de lingura de lemn- freca bine de tot piureul de urzicute si punea si o lingurita de malai ).

4. Piureul de urzicute se potriveste de gust , adaugand sare sau delikat, si, tot in acest moment adaugam o lingura de faiana si o omogenizam bine in acest amestec.

5. Intre timp , trebuie ca pe foc sa fi pus la calit o ceapa maricuta, iar in momentul cand aceasta e rumenita vom adauga piureul de urzici peste si, in fir subtire , incorporam si ceasca cu zeama oprita.

6. Mai lasam acest amestec pe foc mic cca 10 min , apoi adaugam si 2-3 catei de usturoi tocati marunt, marunt ! servim mancarica cu mamaliguta si un ou prajit

via www.petitchef.ro

Citeşte şi Beneficiile leurdei: Planta de sezon care curăţă ficatul şi sângele

2. Reţetă budincă de orez cu urzici

Ingrediente

1/2 kg urzici

1 ceasca de orez

75 g unt

100 g mozzarella rasa

2 oua + 1 albus

1 lingurita boia de ardei dulce

1 lingurita faina

1 catel usturoi pisat

sare

piper

rozmarin, cimbrisor si menta 2-3 fire mici

unt pentru uns vasul si o lingura de pesmet pentru tapetare

Mod de preparare

Curatam si spala in apa multa urzicile, apoi le fierbem in apa clocotita cu sare. Dupa ce s-au fiert le scurgem si le tocam. Amestecam urzicile cu 25 g unt pe care il topim, 30 g mozzarella rasa, boia de ardei, usturoi si faina. Asezonam cu sare si piper si amestecam astfel incat se se omogenizeze compozitia. Amestecam apoi cu albusul batut spuma. Orezul fiert il amestecam cu 50 g mozzarella rasa, restul de unt topit, sare si verdeturi tocate. Punem apoi cele 2 oua batute si amestecam pentru omgenizare.

Ungem un vas termorezistent cu un unt si il tapetam cu pesmet. Punem jumatate din cantitatea de orez in vas, o intindem, apoi punem un strat de urzici, terminand cu stratul de orez peste care presaram restul de mozzarella rasa.

Coacem budinca la 180° C timp de 35 de minute, sau pana se rumeneste mozzarella. O lasam o ora sa se odihnească, apoi se serveste.

via www.petitchef.ro

Citeşte şi Află ce afecţiuni poţi trata cu urzici

3. Reţetă mâncare de urzici cu usturoi şi lapte

Ingrediente

1 plasa de urzici 🙂 (nu le-am cantarit dar cred ca era mai mult de 500 g)

500 ml lapte

3 linguri faina

2 linguri ulei

2 bucati usturoi (se poate si mai mult)

sare dupa gust

Mod de preparare

Urzicile se oparesc ( eu le-am fiert vreo 5 minute).

Se pun intr-o strecuratoare sa se scurga, apoi dupa ce s-au racit se toaca marunt. (Eu le-am tocat cu mixerul vertical).

Din ulei, faina, lapte se face un sos bechamell, in care se pune spanacul, usturoiul zdrobit si sarea dupa gust. Se fierbe 5 minute amestecand in continuu sa nu se prinda. Se serveste cu ochiuri, snitele, chiftele, etc.

via www.petitchef.ro

Sursa: Apropo.ro.