Varză murată la butoi. Rețeta specială din inima Ardealului de care te vei îndrăgosti

Nici bine nu a trecut Sfântul Dumitru că gospodinele au și început să pună varza la murat. În această perioadă, pe internet circulă tot felul de rețete care mai de care mai inedite pentru a obține cea mai bună varză murată. Noi am descoperit o rețetă deosebită de varză murată pe care gospodinele din inima Ardealului o pregătesc de zeci de ani și de care, cu siguranță, te vei îndrăgosti.
Alina Costache
31 oct. 2023, 11:14
Varză murată la butoi. Rețeta specială din inima Ardealului de care te vei îndrăgosti
Varză murată la butoi. Rețeta specială din inima Ardealului de care te vei îndrăgosti

Rețeta specială din inima Ardealului de care te vei îndrăgosti. Chiar dacă până acum nu ai mai pus varză la murat nu trebuie să îți faci griji, urmează instrucțiunile de mai jos, iar la iarnă atunci când vei deschide butoiul vei avea parte de o surpriză.

Citește și Rețeta de varză murată a lui Radu Anton Roman. Secretele dezvăluite de bucătar pentru un gust nemaipomenit

Rețeta specială din inima Ardealului de care te vei îndrăgosti

Din această rețetă sunt nelipsite ramurile de cimbru și mărar uscat ori ardeii iuți. De asemenea, feliile de gutuie sau boabele de porumb sunt extrem de importante în această rețetă.

Ingrediente: 

  • 9 verze cu frunza subțire;
  • 18 L apă rece;
  • 450 g sare (25 g/litru) neiodată, grunjoasă, specială pentru murături;
  • 2 legături de cimbru uscat;
  • 2 legături de mărar uscat;
  • 4-5 ardei iuți;
  • 1 lingură cu vârf semințe de chimen
  • 2-3 rădăcini de hrean tăiate în fâșii
  • 2-3 mâini de boabe de porumb uscat
  • felii de gutuie.

Mod de preparare: 

Pentru început se curăță varza,  se scobesc cotoarele, iar în găuri se pune câte o lingură de sare grunjoasă.

Apoi, în butoi se pun pe rând, legăturile de cimbru și mărar, semințele de chimen, rădăcinile de hrean, boabele de porumb uscat, dar și feliile de gutui, apoi varza cu scobitura în sus.

Deasupra se aşază din nou mărar şi 2 scândurele în cruce. Se toarnă apă rece şi se astupă. Se lasă 2-3 zile la căldură; se mai completează cu varza de rezervă, scobită şi presărată cu sare.

De asemenea, la murarea legumelor ajută enorm și boabele de orez, așa că este important să adaugi orezul în butoiul cu varză.

„Pe boabele de orez sunt niște bacterii lactice care ajută la murarea legumelor și /sau a fructelor din butoi. Bacteriile lactice de pe boabele de orez sunt foarte bune si au calitatea de a neutraliza orice agent patogen care ar putea determina pierderi calitative. Eu folosesc acest tip de bacterii lactice în multe scopuri, inclusiv în apa de băut pentru mine și pentru animale”, a sfătuit și Iosif Kiss, potrivit ego.ro.

Citește și Varză murată preparată după reţeta Ginei Bradea. Care este cea mai bună varză de pus la murat

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Reacția lui Gigi Becali, după ce Guvernul a declarat zi de doliu național în urma morții Papei Francisc: „Nu plâng la mormânt străin!”
Fanatik.ro
Orașul mare din Europa care a fost asaltat de români. Au ajuns a doua comunitate ca mărime și puțini vor să se mai întoarcă în țară: “Ne-au primit foarte frumos, cu multă căldură”
Capital.ro
Se montează obligatoriu pe mașini. Regulă nouă UE, aplicabilă din ianuarie 2026. Șoferii vor controla direct
Playtech.ro
Care sunt drepturile soțului supraviețuitor la moștenire. Ce spune legea
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Lovitură masivă pentru Trump: Un gigant auto japonez își mută producția în afara SUA, ca urmare a tarifelor impuse
wowbiz.ro
Fostul iubit al Danielei Crudu a fost declarat mort! Detalii halucinante
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Paștele Blajinilor: sfaturi ale preoților pentru o pomenire adevărată – rugăciune, nu mese festive la cimitir
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
kanald.ro
Avertizări de Cod Galben în toată țara. Vremea se schimbă radical între 25 și 27 aprilie
Cancan.ro
NU E BANC! Câți lei câștigă lunar un livrator de mâncare în Timișoara: 'Lucrez de luni până joi, 12 ore pe zi'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Banii de care trebuie să te ferești în România. Avertismentul Băncii Centrale: Sunt ușor de detectat
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prietena Soranei Cîrstea, divorțată de o vedetă TV! Pentru ea a părăsit-o milionarul pe Ana
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Judecătorul Alexandru Vasile de la Curtea de Apel Ploieşti va fi cercetat de Inspecţia Judiciară
MediaFlux
Planul secret al lui Trump să destrame Uniunea Europeană. A făcut deja primul pas
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
CFR Călători îl primește și pe „Constantin Brâncuși“, a patra locomotivă modernizată de Softronic. Cum arăta înainte