VIDEO. Reţetă de post mânăstirească: chiftele dolofane de năut. Ingredientul care dă un gust dumnezeiesc „falafelului” autohton

În timpul Postului, maicile de la mănăstiri pregătesc mâncăruri potrivite pentru această perioadă, care sunt foarte gustoase și sățioase.
Filip Stan
02 aug. 2024, 10:16
VIDEO. Reţetă de post mânăstirească: chiftele dolofane de năut. Ingredientul care dă un gust dumnezeiesc

Chiftelele preparate de maicile de la mănăstire în perioada postului au la bază o reţetă simplă şi ingrediente care se găsesc în mai toate bucătăriile. Pasiunea pregătirii şi atenţia la detaliile combinării acestora fac din preparatul final o vedetă în farfurie la masa de weekend.

Aceste chiftele mai poartă denumirea de „Falafel”, rețeta fiind inspirată de bucătăria orientală. Ingredientul principal al acestui preparat este năutul, care, atenţie!, nu trebuie să fie din conservă, ci crud.

Năutul trebuie să fie lăsat cel puțin zece ore la hidratat, ideal peste noapte, într-un bol cu apă. Chiftelele realizate din năut sunt excelente în perioadele de post sau pentru persoanele vegane ori vegetariene, înlocuind cu succes carnea.

Cea mai ieftină mâncare de post! Rețeta gustoasă din cartea bucătarului Radu Anton Roman

Reţetă chiftele de post

Ingrediente:

  • 250 g năut
    trei cepe potrivite
    o legătură pătrunjel
    4-5 căței de usturoi
    jumătate de pahar apă minerală
    o linguriță bicarbonat de sodiu
    o linguriță chimion (opțional)
    sare (după gust)
    piper (după gust)
    o linguriță ienibahar (opțional)
    o linguriță cimbru măcinat (opțional)
    o linguriță turmeric (opțional)

Reţetă, mod de preparare chiftele de post: Se pun, într-un robot de bucătărie, următoarele ingrediente: năutul hidratat, usturoiul, pătrunjelul și ceapa tăiată în patru.

Această reţetă a fost prezentată de maica Ecaterina, pe canalul de YouTube „Trinitas TV„.

Mixăm ingredientele pentru pentru un minut, apoi adăugăm bicarbonatul de sodiu, chimionul, sarea, piperul, ienibaharul, cimbrul și turmericul.

Citește și Salata de boeuf de post, reţeta de la mănăstirea Prislop. Cu ce ingredient se înlocuieşte carnea
Mixăm din nou, până când obținem o compoziție care poate fi modelată în mână.

Transferăm compoziția într-un bol, apoi formăm cu mâinile chifteluțe potrivite. Prăjim chiftelele în ulei încins, până devin aurii, apoi le scoatem pe un prosop de bucătărie, care va absorbi uleiul.

Cea mai bună și simplă rețetă de icre de fasole! Trebuie neapărat să o încerci în acest post

Cea mai bună și simplă reţetă de icre de fasole! Dacă și tu vrei să ții acest post și nu știi ce mâncăruri să pregătești, noi ne-am gândit ca pe tot parcursul Postului Crăciunului să îți oferim diverse idei de rețete simple și delicioase cu care să îți bucuri papilele gustative.

Citește și Reţeta de post. Supa de cartofi pe care o prefera şi Arsenie Boca. Alte 7 reţete delicioase de post de la mănăstire

Pentru început, ne-am gândit să îți propunem o rețetă simplă și delicioasă de icre de fasole care se prepară imediat. Nu ai nevoie de foarte multe ingrediente și nici nu este foarte complicat de făcut această rețetă.

Tot ce trebuie să faci este să urmezi instrucțiunile de mai jos, iar la final vei obține cele mai bune icre de fasole pe care le-ai mâncat vreodată.

Ingrediente: 

  • 300 g fasole boabe;
  • zeama unei lămâi;
  • ceapă;
  • ulei;
  • sare;
  • piper;

Mod de preparare:

Pentru început trebuie să pregătești boabele de fasole. Cu o seară înainte de a le prepara, pune fasolea la înmuiat în apă rece.

În ziua următoare, scurge apa și clătește bine fasolea.

Apoi, pune fasolea la fiert într-un litru de apă, la foc mic și în momentul în care a dat în clocot schimbă apa. Atenție, apa se schimbă de trei ori.

Lasă la fiert fasolea timp de o oră, iar atunci când e gata, scurge apa și pune totul în blender.

Atunci când scurgi fasolea ai grijă să nu arunci toată apa pentru că vei avea nevoie de ea. În timp ce mixezi fasolea, pune puțină apă în care a fiert și adaugă zeamă de lămâie, după care pune sare și piper, după gust.

Reşetă fasole bătută cu ceapă și usturoi!

Ingrediente:

  • 300 g fasole boabe (sau fasole gata fiartă din conservă);
  • 1 morcov;
  • 2 cepe;
  • 2 căţei de usturoi;
  • 2 linguri de pastă de roşii;
  • 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui – pentru călit ceapa;
  • sare (piper, foi de dafin – după gust);
  • pătrunjel verde pentru decor.

Mod de preparare:

Înainte de toate, se curăță fasolea și se spală în mai multe ape. Măicuțele de la Agapia recomandă să o lași la înmuiat timp de câteva ore înainte să o pui la fiert, eventual de seara până dimineața.

Dacă folosești fasole la conservă scapi din start de această problemă și treci direct la pasat.

Pasul următor este să pui fasolea la fiert în apă rece cât să o cuprindă bine. Fierbe totul timp de 20 de minute, apoi aruncă apa şi pune din nou la fiert, de data aceasta în apă fierbinte.

Pe urmă adaugă la fiert morcovul curățat de coajă, tăiat rondele mari şi o foaie de dafin.

Între timp fierbe fasolea până când se înmoaie complet, iar boabele devin uşor de strivit între degete.

După scurge apa în care a fiert fasolea, dar nu o arunca pe toată, ci păstrează deoparte cam o cană de lichid.

Apoi, pasează la blenderul vertical boabele de fasole, morcovul fiert şi usturoiul. Subțiază cu apa păstrată atât cât e nevoie ca să obţi consistenţa dorită. Potrivește de sare şi piper după gust.

Taie ceapa feliuţe sau cuburi, după cum preferi.

La final călește ceapa în uleiul de floarea soarelui până când devine aurie. După care adaugă pasta de roşii și mai lasă la călit 1-2 minute, timp în care amestecă continuu să nu se ardă ceapa.

Toarnă amestecul de ceapă şi bulion peste fasole și bucurăte de gustul său dumnezeiesc.

Citește și Ardei umpluţi. Reţeta de post a măicuţelor de la Mănăstirea Prislop

DailyBusiness
Busu, la un pas de moarte. Cine l-a salvat pe prezentatorul de la Pro TV: „Mi-a rupt cinci coaste și îi mulțumesc”
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
De ce să nu arunci varza murată chiar dacă a trecut iarna. Ce poți să faci cu ea pe timp de vară
Capital.ro
România a pierdut cel mai mare artist. A fost o legendă. Rămâne veșnic în inimile românilor
Playtech.ro
Doliu la Hollywood! Val Kilmer a MURIT. Avea doar 65 de ani, cauza şocantă a decesului
DailyBusiness
Se schimbă data plății pensiilor în aprilie! Anunț oficial pentru toți pensionarii din România
Adevarul
PSD sună mobilizarea pentru Crin Antonescu cu previziuni sumbre: ieșirea de la guvernare, primari aleși în două tururi și posturi tăiate SURSE
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Patru zodii care vor primi o lecție importantă în aprilie. Trădare, minciuni și suferință
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Îi face concurență celei mai frumoase femei din lume
kanald.ro
Anunț important pentru românii care beneficiază de acest tip de pensie! Ce trebuie să facă pentru a nu rămâne fără venit
Cancan.ro
Nuntă secretă în politică! Fostul prim-ministru al României s-a căsătorit la Viena cu deputata care i-a furat inima
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Se schimbă data de expirare la permisul auto. Ordin UE pentru șoferii pensionari. Trebuie să reînnoiască
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
stirilekanald.ro
Presimțirea sumbră a soției căpitanului Bătănoiu, comandatul de la manșa avionului prăbușit la Balotești
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Întârzieri la plata pensiilor! Românii așteaptă și două luni să primească banii
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Actriţa din piesa care a deranjat Biserica, ameninţată: Nu-mi venea să cred