Vrei să prepari gogoși ca în Ardeal? Un singur ingredient face diferența. Iată rețeta moștenită din bătrâni

Secretul gogoșilor ardelenești stă în detaliile mici, dar esențiale: ingredientele de calitate, procesul meticulos de preparare și, cel mai important, adăugarea de unt topit în aluat. Acest ingredient le dă o textură fragilă și o aromă profundă, care le face cu adevărat speciale.

Dacă vrei să simți gustul autentic al Ardealului, îți oferim rețeta tradițională, transmisă din generație în generație, care îți garantează un desert pufos, moale și plin de savoare.

Citește și: Cum să faci un Tiramisu de dietă. Rețeta cu puține calorii și ingrediente sănătoase

Ingrediente:

500 g făină
250 ml lapte călduț
50 g unt topit
2 gălbenușuri
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
3 linguri zahăr
1 plic zahăr vanilat
Coaja rasă de la o lămâie
Un praf de sare
Ulei pentru prăjit
Zahăr pudră pentru decor

Alte articole

Răsfață-ți musafirii cu aceste gogoși cu mere în aluat, proaspete, gustoase și aromate

Plăcintă de mere cu aluat turnat. Cum fac bucătăresele din Ardeal rețeta din străbuni

Mod de preparare:

Într-un bol mic, pune drojdia împreună cu o lingură de zahăr și câteva linguri de lapte călduț. Amestecă ușor și lasă compoziția să stea timp de 10 minute, până când drojdia se activează și formează o spumă fină la suprafață.

Într-un vas mare, cerne făina și adaugă un praf de sare. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă drojdia activată, restul de lapte, gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Amestecă ușor cu o lingură de lemn sau cu mâna până când ingredientele se încorporează bine și obții un aluat moale.

În timp ce frămânți aluatul, adaugă treptat untul topit, având grijă să-l încorporezi bine. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat fraged și pufos. Continuă să frămânți aproximativ 10-15 minute, până când aluatul devine elastic și nu mai aderă la mâini, obținând o consistență netedă și omogenă.

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald, timp de 60-90 de minute, până când își dublează volumul. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde aluatul la o grosime de aproximativ 1 cm. Folosind un pahar sau o formă specială, taie gogoșile și lasă-le să mai crească încă 15 minute, pentru a deveni și mai pufoase.

Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu. Prăjește gogoșile pe ambele părți până devin aurii și crocante, apoi scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. După ce s-au răcit, pudrează-le generos cu zahăr vanilat și servește-le fie simple, fie alături de dulceață, ciocolată sau cremă de vanilie pentru un gust desăvârșit.

În concluzie, gogoșile ardelenești sunt mai mult decât un desert – ele reprezintă o tradiție care ține familia laolaltă în momentele speciale. Secretul ardelenilor constă în ingredientele atent alese și în tehnica de preparare, în special adăugarea untului topit și respectarea timpului de dospire, care garantează un aluat pufos și fraged. Gogoșile care se topesc în gură sunt dovada că, în Ardeal, iubirea pentru tradiție și pentru cei dragi există la orice masă.

Citește și: Rețetă de cheesecake japonez. Un desert delicios și pufos care îi va da pe spate pe pretențioși