Vrei să prepari gogoși ca în Ardeal? Un singur ingredient face diferența. Iată rețeta moștenită din bătrâni

În inima Ardealului, gogoșile nu sunt doar un desert, ci un simbol al ospitalității. Acestea sunt pregătite cu drag și dăruire, aducând laolaltă familia și prietenii în momente speciale. Cu o textură aerată și un gust inconfundabil, gogoșile ardelenilor sunt mai mult decât o gustare – ele sunt o poveste de familie, transmisă din generație în generație.
Irina Dumitrescu
13 feb. 2025, 19:53
Vrei să prepari gogoși ca în Ardeal? Un singur ingredient face diferența. Iată rețeta moștenită din bătrâni

Secretul gogoșilor ardelenești stă în detaliile mici, dar esențiale: ingredientele de calitate, procesul meticulos de preparare și, cel mai important, adăugarea de unt topit în aluat. Acest ingredient le dă o textură fragilă și o aromă profundă, care le face cu adevărat speciale.

Dacă vrei să simți gustul autentic al Ardealului, îți oferim rețeta tradițională, transmisă din generație în generație, care îți garantează un desert pufos, moale și plin de savoare.

Citește și: Cum să faci un Tiramisu de dietă. Rețeta cu puține calorii și ingrediente sănătoase

Ingrediente:

500 g făină
250 ml lapte călduț
50 g unt topit
2 gălbenușuri
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
3 linguri zahăr
1 plic zahăr vanilat
Coaja rasă de la o lămâie
Un praf de sare
Ulei pentru prăjit
Zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare:

Într-un bol mic, pune drojdia împreună cu o lingură de zahăr și câteva linguri de lapte călduț. Amestecă ușor și lasă compoziția să stea timp de 10 minute, până când drojdia se activează și formează o spumă fină la suprafață.

Într-un vas mare, cerne făina și adaugă un praf de sare. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă drojdia activată, restul de lapte, gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Amestecă ușor cu o lingură de lemn sau cu mâna până când ingredientele se încorporează bine și obții un aluat moale.

În timp ce frămânți aluatul, adaugă treptat untul topit, având grijă să-l încorporezi bine. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat fraged și pufos. Continuă să frămânți aproximativ 10-15 minute, până când aluatul devine elastic și nu mai aderă la mâini, obținând o consistență netedă și omogenă.

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald, timp de 60-90 de minute, până când își dublează volumul. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde aluatul la o grosime de aproximativ 1 cm. Folosind un pahar sau o formă specială, taie gogoșile și lasă-le să mai crească încă 15 minute, pentru a deveni și mai pufoase.

Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu. Prăjește gogoșile pe ambele părți până devin aurii și crocante, apoi scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. După ce s-au răcit, pudrează-le generos cu zahăr vanilat și servește-le fie simple, fie alături de dulceață, ciocolată sau cremă de vanilie pentru un gust desăvârșit.

În concluzie, gogoșile ardelenești sunt mai mult decât un desert – ele reprezintă o tradiție care ține familia laolaltă în momentele speciale. Secretul ardelenilor constă în ingredientele atent alese și în tehnica de preparare, în special adăugarea untului topit și respectarea timpului de dospire, care garantează un aluat pufos și fraged. Gogoșile care se topesc în gură sunt dovada că, în Ardeal, iubirea pentru tradiție și pentru cei dragi există la orice masă.

Citește și: Rețetă de cheesecake japonez. Un desert delicios și pufos care îi va da pe spate pe pretențioși

 

DailyBusiness
Sute de angajați din școlile de stat, concediați în urma unei ordonanțe. Decizia se aplică și medicilor
Spynews
Alessia Năstase a vorbit despre divorțul părinților ei, Amalia și Ilie Năstase. Cum a afectat-o separarea: „A fost o perioadă în care nu am înțeles unde mă duc"
Bzi.ro
Ce sume vor primi ispitele de la „Insula Iubirii”! Cu ce sunt atrase acestea pentru a face show
Fanatik.ro
Trei zodii intră sub protecție divină pe 17 martie, după ora 17. Noroc la bani, surprize și oportunități pentru acești nativi
Capital.ro
Doliu în televiziune. A murit marele actor. A fost un maestru. Moștenirea sa rămâne vie
Playtech.ro
Cresc pensiile din aprilie 2025. Simona Bucura-Oprescu vine şi cu alte veşti bune pentru pensionari
DailyBusiness
Dispar paracetamolul și amoxicilina din farmacii! UE a dat ordinul!
Adevarul
Vicepreședintele SUA atacă din nou valorile europene: Vestul riscă „sinuciderea civilizațională” din cauza granițelor deschise și cenzurii
wowbiz.ro
Tragedie trasă la indigo cu cea de la Colectiv! Circa 60 de tineri și-au pierdut viața după ce un club a luat foc
Spynews
Cotlete de porc în sos cremos după rețeta lui Chef Horia Manea. Secretul pentru un preparat fraged și gustos
Spynews
Alerta de vreme extremă a fost prelungită și în weekend! Meteorologii au anunțat precipitații mixte și vânt puternic
Evz.ro
Gogoși de post ca la mănăstire și bunici: Mirosul copilăriei de la țară
Ego.ro
Vedeta PRO TV regretă relația cu postul! Dezvăluiri neașteptate! EXCLUSIV
Prosport.ro
Reacția lui Jordan Chiles, după ce gimnasta din SUA a aflat ce s-a întâmplat cu apelul ei din proces
kanald.ro
A murit Gabor Biro, supranumit „fundașul de fier al Aradului”! Ce regrete a avut fotbalistul la sfârșitul vieții
Cancan.ro
Mai mulată nu se poate! Chiar și rapidiștii și dinamoviștii vor face ochii cât cepele! Fata lui Meme Stoica i-a blocat”
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Decizie pentru autoturismele diesel. S-a pus limită. Restricție pentru toate mașinile pe motorină din 2026
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
„E ceva extrem de personal. Tremur toată”. A rupt tăcerea despre cei 3 iubiți
stirilekanald.ro
Cel puțin 50 de oameni au murit într-un club cuprins de flăcări, noaptea trecută
Reacția furioasă a lui Elon Musk după respingerea candidaturii lui Călin Georgescu
MediaFlux
Din 20 martie se schimbă buletinele în România! Apar cele cu cip. Județul care va beneficia în câteva zile de noile acte de identitate
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
SPHEREx: O misiune revoluționară pentru descifrarea originilor Universului și a vieții dincolo de Pământ”