Zacuscă de ghebe ca la mama acasă. Preparatul care nu trebuie să-i lipsească niciunei gospodine din cămară

Toamna e, cu siguranţă, cel mai încărcat sezon pentru gospodine. Şi asta întrucât unei gospodine adevărate nu-i vor lipsi din cămară murăturile, zacuştile, dulceţurile şi tot felul de preparate conservate din care să consume pe tot parcursul anului.
Alina Costache
11 sept. 2021, 12:47
Zacuscă de ghebe ca la mama acasă. Preparatul care nu trebuie să-i lipsească niciunei gospodine din cămară

Zacusca de ghebe este unul dintre preparatele de toamnă, care nu ne prisosesc niciodată. Oricând este binevenită o felie de pâine proaspătă acoperită cu un strat generos de zacuscă. Despre perioada posturilor nici nu mai vorbim. Zacuştile sunt o adevărate binecuvântare în post.

În cele ce urmează, îţi propunem o reţetă delicioasă şi rapidă de zacuscă de ghebe, al cărei gust îţi va aduce aminte cu siguranţă de copilărie.

Zacuscă de ghebe. Ingrediente necesare

– 2 kg ghebe

– 700 g ceapa

– 2 kg ardei kapia

– 400 g morcovi

– 500 g vinete coapte si curatate

– 600 g bulion

– 400 ml ulei

– sare, piper, foi de dafin

Cum prepari delicioasa zacuscă de ghebe

Curăţă ghebele şi spală-le bine sub jet de apă. Pune-le într-o oală şi toarnă peste ele apă cât să le cuprindă, puţină sare şi lasă-le să fiarbă.

Citeste si Pepeni muraţi felii pentru iarnă. Trucul pe care orice gospodină ar trebui să-l cunoască pentru un gust desăvârşit

Între timp, curăţă şi spală morcovii şi pune-i şi pe ei la fiert cu puţină sare, într-un alt vas.

Coace ardeii kapia, presară sare pe deasupra lor şi acoperă-i. După ce se răcesc, îndepărtează-le seminţele, cotoarele şi coaja.

Coace vinetele, iar după ce s-au răcit îndepărtează-le coaja.

Când toate legumele sunt pregătite, toacă-le mărunt, fie manual, fie cu ajutorul robotului de bucătărie. Începe cu ceapa. După ce ai tăiat mărunt ceapa, pune-o la călit într-un vas cu ulei încins. De preferat ar fi să foloseşti un ceaun din fontă. După ce a devenit aurie, adaugă, pe rând, restul legumelor. Focul trebuie să fie mic spre mediu.

Adaugă peste ceapă morcovul, amestecă bine, apoi ghebele, amestecă din nou, ardeii – pe care îi încorporezi bine în restul compoziţiei şi la final vinetele.

Citeste si Reţetă gogoşari în oţet fără fierbere de la străbunica. Vei primi toate laudele la masa de Sărbători 2021

Lasă-le să fiarbă, apoi, peste aproximativ o oră, adaugă foile de dafin şi bulionul. Amestecă din nou şi mai lasă la fiert încă jumătate de oră. La final, pune sare şi piper. Când uleiul se ridică la suprafaţă, zacusca este gata. Trage ceaunul de pe foc şi pune zacusca încă fierbinte în borcane care, în prealabil, au fost spălate şi sterilizate în cuptor aproximativ 30 de minute.

Închide borcanele etanş şi acoperă-le cu prosoape. A doua zi, le poţi depozita în cămară.

 

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Reacția lui Gigi Becali, după ce Guvernul a declarat zi de doliu național în urma morții Papei Francisc: „Nu plâng la mormânt străin!”
Fanatik.ro
Orașul din România în care se găsește cea mai veche fabrică din țară. Uzina e departe de strălucirea de altădată și are dificultăți financiare
Capital.ro
TAXĂ pentru cei care au casă la curte. Toată lumea va fi obligată să plătească
Playtech.ro
Cum a fost fotografiat Ilie Bolojan la înmormântarea Papei Francisc! Imaginile vorbesc de la sine, a fost surprins...
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Peripețiile unor interlopi din Moldova, în pelerinaj la Muntele Athos. „Se auzeau lupii, coioții”
wowbiz.ro
Fostul iubit al Danielei Crudu a fost declarat mort! Detalii halucinante
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Pensii majorate în funcție de vechime. Se distribuie din data de 2 mai
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
kanald.ro
Anunț de ultimă oră pentru pensionari. Câți bani vei primi la pensie în funcție de data nașterii și stagiul complet de cotizare
Cancan.ro
Obiect din România, pus în sicriul Papei Francisc. Ce este, de fapt: 'Rămâne… până în ziua de apoi'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Reguli noi pentru gunoi. Devine obligatoriu de la 1 Mai. Rezidenții trebuie să obțină un card de la primărie
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prietena Soranei Cîrstea, divorțată de o vedetă TV! Pentru ea a părăsit-o milionarul pe Ana
stirilekanald.ro
Dezastrul de la Cernobîl, 39 de ani după: Urmele radioactive sunt încă prezente în România! Cum pot ajunge pe masa fiecăruia dintre noi
Judecătorul Alexandru Vasile de la Curtea de Apel Ploieşti va fi cercetat de Inspecţia Judiciară
MediaFlux
Pensii care trebuie înapoiate. Patru noi situații în care pensionarii sunt obligați să returneze banii
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
CFR Călători îl primește și pe „Constantin Brâncuși“, a patra locomotivă modernizată de Softronic. Cum arăta înainte