Zacuscă de ghebe ca la mama acasă. Preparatul care nu trebuie să-i lipsească niciunei gospodine din cămară

Toamna e, cu siguranţă, cel mai încărcat sezon pentru gospodine. Şi asta întrucât unei gospodine adevărate nu-i vor lipsi din cămară murăturile, zacuştile, dulceţurile şi tot felul de preparate conservate din care să consume pe tot parcursul anului.
Alina Costache
11 sept. 2021, 12:47
Zacuscă de ghebe ca la mama acasă. Preparatul care nu trebuie să-i lipsească niciunei gospodine din cămară

Zacusca de ghebe este unul dintre preparatele de toamnă, care nu ne prisosesc niciodată. Oricând este binevenită o felie de pâine proaspătă acoperită cu un strat generos de zacuscă. Despre perioada posturilor nici nu mai vorbim. Zacuştile sunt o adevărate binecuvântare în post.

În cele ce urmează, îţi propunem o reţetă delicioasă şi rapidă de zacuscă de ghebe, al cărei gust îţi va aduce aminte cu siguranţă de copilărie.

Zacuscă de ghebe. Ingrediente necesare

– 2 kg ghebe

– 700 g ceapa

– 2 kg ardei kapia

– 400 g morcovi

– 500 g vinete coapte si curatate

– 600 g bulion

– 400 ml ulei

– sare, piper, foi de dafin

Cum prepari delicioasa zacuscă de ghebe

Curăţă ghebele şi spală-le bine sub jet de apă. Pune-le într-o oală şi toarnă peste ele apă cât să le cuprindă, puţină sare şi lasă-le să fiarbă.

Citeste si Pepeni muraţi felii pentru iarnă. Trucul pe care orice gospodină ar trebui să-l cunoască pentru un gust desăvârşit

Între timp, curăţă şi spală morcovii şi pune-i şi pe ei la fiert cu puţină sare, într-un alt vas.

Coace ardeii kapia, presară sare pe deasupra lor şi acoperă-i. După ce se răcesc, îndepărtează-le seminţele, cotoarele şi coaja.

Coace vinetele, iar după ce s-au răcit îndepărtează-le coaja.

Când toate legumele sunt pregătite, toacă-le mărunt, fie manual, fie cu ajutorul robotului de bucătărie. Începe cu ceapa. După ce ai tăiat mărunt ceapa, pune-o la călit într-un vas cu ulei încins. De preferat ar fi să foloseşti un ceaun din fontă. După ce a devenit aurie, adaugă, pe rând, restul legumelor. Focul trebuie să fie mic spre mediu.

Adaugă peste ceapă morcovul, amestecă bine, apoi ghebele, amestecă din nou, ardeii – pe care îi încorporezi bine în restul compoziţiei şi la final vinetele.

Citeste si Reţetă gogoşari în oţet fără fierbere de la străbunica. Vei primi toate laudele la masa de Sărbători 2021

Lasă-le să fiarbă, apoi, peste aproximativ o oră, adaugă foile de dafin şi bulionul. Amestecă din nou şi mai lasă la fiert încă jumătate de oră. La final, pune sare şi piper. Când uleiul se ridică la suprafaţă, zacusca este gata. Trage ceaunul de pe foc şi pune zacusca încă fierbinte în borcane care, în prealabil, au fost spălate şi sterilizate în cuptor aproximativ 30 de minute.

Închide borcanele etanş şi acoperă-le cu prosoape. A doua zi, le poţi depozita în cămară.

 

DailyBusiness
Ficatul gras, pericolul tăcut. Cum să îți cureți ficatul și să îți redobândești sănătatea cu ceaiuri
Spynews
Ce este Gold Card, viza lansată de Donald Trump. De când va fi disponibil și cât costă cardul de aur
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Descoperirea stranie făcută de un bărbat în podul unei case pe care tocmai o cumpărase. S-a panicat când a văzut ce se afla acolo
Capital.ro
ANAF sau banca îți blochează o parte din pensie pe card. Românii nu-i mai pot scoate de la bancomat
Playtech.ro
Cum va fi vremea de Paşte şi de 1 Mai? Prognoza meteo emisă de ANM
DailyBusiness
Vești proaste pentru o categorie de români. Crește vârsta de pensionare
Adevarul
„Acolo o omoară pe sora mea”. Ce spune acum băiatul care, în urmă cu 17 ani, își condamna mama la închisoare pe viață cu mărturia lui
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Imagini savuroase cu Serghei Mizil în tinerețe! Cum arăta concurentul de la Asia Express la prima nuntă | FOTO
Spynews
Șacalul și-a recunoscut crimele, după un an de negare! Răsturnare incredibilă de situație în dubla tragedie din Constanța
Evz.ro
Disputa Băsescu-Ciolacu, moderată de USR: Nu te cerți la șpriț cu inventatorul șprițului
Ego.ro
Andreea Bălan și Loredana au dat lovitura! Nici Bogdan de la Ploiești nu se lasă mai prejos! EXCLUSIV
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
O româncă din Italia a fost găsită moartă în propria casă. Aceasta și-ar fi pus capăt zilelor: „Grea alegere ai făcut... Ne-ai sfâșiat sufletul!”
Cancan.ro
Și-au 'descătușat' decolteurile XXXXXL în public! S-au aplecat și… Bianca Drăgușanu, Delia și Cristina ICH au comis-o grav
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Taxa care se introduce în România. Românii care vor suferi din cauza ei: O presiune foarte puternică
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
„Te vei trezi fără inimă”: Cum a semănat Jack Spintecătorul teroare în București
Din păcate este vorba de Gabriela Cristea. Vești groaznice
MediaFlux
Primul sondaj din campanie. Cine îl bate pe Simion
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cu ce pensie ieşi după 40 de ani de muncă? Factorii care stau la baza calculelor